Speculoos-kruiden droomsnoepjes koekjes
Ik ben letterlijk verliefd geworden op de droomsnoepjes koekjes(Traumstücke), ze zijn zo lekker dat ik dacht een nog kerstigere versie voor te stellen door aan het deeg een zeer aromatische kruidenmix toe te voegen, dezelfde die wordt gebruikt voor de Speculoos recept. Als je niet van kruiden houdt, kun je ze weglaten of vervangen door sinaasappelschil en een beetje kaneel voor een subtielere smaak, als je ervan houdt, zijn deze koekjes iets voor jou.
In mijn versie heb ik het basisdeeg een beetje aangepast door een deel amandelmeel toe te voegen, waardoor ze krokanter en lekkerder worden. De ingrediënten die je nodig hebt zijn eenvoudig en gemakkelijk verkrijgbaar, als je de Speculoos kruidenmix niet hebt, kun je deze gemakkelijk zelf thuis maken.
De droomsnoepjes koekjes zijn van Duitse oorsprong en worden voornamelijk in de kerstperiode bereid, samen met andere koekjes zoals de amandelkoekjes, de sneeuwballen en de Ricciarelli, ze zijn perfect om cadeau te geven tijdens Kerst.
Voordat je aan de voorbereiding begint, geef ik je een paar recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 36 koekjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Duits
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
- 170 g bloem type 00
- 30 g amandelmeel
- 100 g boter
- 60 g gezeefde vanillesuiker
- 2 eidooiers
- 2 theelepels kruiden (voor Speculoos koekjes, je kunt het gemakkelijk zelf thuis maken)
- Halve theelepel sinaasappelschil (geraspt – optioneel)
- naar smaak gezeefde vanillesuiker (voor het bestrooien)
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Deegplank
- 1 Bakplaat
Werkwijze
Als je de kruidenmix voor Speculoos koekjes niet hebt, kun je deze gemakkelijk zelf maken. Meng in een klein kommetje 1 theelepel kaneel met een snufje nootmuskaat, de punt van een theelepel kruidnagel, koriander, gember en kardemom, op deze manier krijg je de hoeveelheid die je nodig hebt voor de koekjes, in totaal twee theelepels.
Laat de boter 10 minuten op kamertemperatuur staan en snijd het vervolgens in kleine blokjes, ongeveer 1 cm.
Voeg de bloem, het amandelmeel, de gezeefde vanillesuiker, de eidooiers, de kruiden en de sinaasappelschil toe en werk alles snel door elkaar tot je een glad en homogeen deeg krijgt.
Verdeel het deeg in drie delen en vorm drie rollen met een diameter van 2 cm, leg ze op een schaal en laat ze 30 minuten in de koelkast opstijven.
Snijd met een mes stukjes van 3 of 4 cm en leg ze op de bakplaat bekleed met bakpapier, ze rijzen niet dus je kunt ze redelijk dicht bij elkaar leggen.
Zet de bakplaat in de koelkast totdat de oven op temperatuur is.
Bak de koekjes in een voorverwarmde statische oven op 170° gedurende 10 minuten. Laat ze afkoelen en dompel ze onder in de gezeefde vanillesuiker.
De speculoos-kruiden droomsnoepjes koekjes zijn klaar.
Adviezen
Bewaren
De speculoos-kruiden droomsnoepjes koekjes kunnen tot drie weken in een blikken doos bewaard worden.
******************************
Voor advies over het maken van de recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en als je dat leuk vindt, volg me dan op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale media publiceren
