Het siroop met grappa, citroen en kaneel is een zeer geurig mengsel dat wordt gebruikt voor het conserveren van verse of gedroogde vruchten.
Het is een delicaat siroop, niet erg alcoholisch, gemaakt van een deel water, suiker en grappa, gearomatiseerd met kaneel en citroenschillen, een infusie die een bedwelmende geur in het hele huis verspreidt.
Ik heb het gemaakt om gedroogde vijgen en kastanjes te conserveren voor dit kerstfeest. Het is echt geweldig, je kunt je de geur die deze oplossing afgeeft niet voorstellen.
Het bereiden van het siroop met grappa is heel eenvoudig: breng de ingrediënten langzaam aan de kook, reduceer de vloeistof een beetje om het stroperig te maken en laat het afkoelen in infusie voordat je het gebruikt.
Bereid het voor je kerstconserven, als je gedroogde vijgen van deze zomer en gepelde kastanjes hebt, zet ze in potten bedekt met deze vloeistof, zo breng je met kerst veel lekkernijen op tafel, perfect ook als zelfgemaakte cadeaus!
PROBEER OOK DEZE RECEPTEN
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis, Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het siroop met grappa, citroen en kaneel
- 500 ml water
- 500 g suiker
- 200 ml grappa
- Half citroensap
- 1 citroenschil
- 1 kaneelstokje
Gereedschap
- Fornuis
- Pan
- Zeef
- Glazen fles
Bereiding voor het siroop met grappa, citroen en kaneel
Doe het water met suiker in een pan, zet het fornuis aan, roer en laat de suiker smelten.
Voeg het kaneelstokje, steranijs, het sap van de citroen en de schil toe, zorg ervoor dat je een biologische citroen hebt.Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
Zet het fornuis uit zodra het siroop lichtjes is ingedikt, voeg dan de grappa of een andere likeur zoals: rum, cognac, brandy toe.Laat alles minimaal 2-3 uur afkoelen en macereren, met de infusie geven de kaneel en schillen meer aroma’s aan het siroop.
Zeef met een zeef om de schillen te verwijderen, giet in een fles totdat het gebruikt wordt.
Hier zijn de vijgen en kastanjes in siroop.
Adviezen en varianten
Het siroop met grappa kan ook worden gearomatiseerd met sinaasappelschillen, of indien gewenst met steranijs.
Het siroop moet goed worden afgesloten en bewaard in een al gesteriliseerde glazen fles.
Waarmee kan ik de grappa vervangen?
Het kan worden vervangen door rum, cognac, brandy of een andere likeur.
