Dodenbonen zijn snoepjes die in veel regio’s van Italië worden bereid voor de feestdagen van 1 en 2 november. Er zijn verschillende versies van het recept van dodenbonen, maar in alle is het hoofdingrediënt amandelen.
Het is de eerste keer dat ik deze koekjes met amandelen maak, omdat ze in mijn omgeving niet erg gebruikelijk zijn, en ik moet zeggen dat ik ze erg lekker vond. Ik had ze in een metalen koekjestrommel bewaard met de bedoeling ze een paar dagen te laten meegaan, maar … poging mislukt!
Andere recepten voor zoetigheden voor 1 en 2 november:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: ongeveer 25 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de Dodenbonen
In deze inhoud zit een of meer affiliate links
- 200 g amandelmeel (100% amandelen)
- 180 g suiker
- 160 g bloem type 00
- 2 eieren (middelgroot)
- 1 citroen (geraspte schil)
- 2 eetlepels grappa
- naar smaak kaneelpoeder
- 1 snufje zout
Bereiding van de DODENBONEN
Bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.
Verwarm de oven voor op 180°C statisch of 160°C ventilator.
Doe het amandelmeel, de suiker, een paar snufjes kaneel en een snufje zout in een kom; voeg de licht geklopte eieren, de grappa en de geraspte citroenschil toe. Meng alles goed met de handen tot een compact mengsel.
Neem stukjes van het deeg en vorm er balletjes van ter grootte van kleine walnoten; plaats de balletjes op de voorbereide bakplaat en druk ze in het midden in met een vinger. Het is niet nodig om ze ver uit elkaar te plaatsen, omdat ze tijdens het bakken niet uitzetten omdat het koekjes zonder gist zijn.
Bak de dodenbonen in de voorverwarmde oven op 180°C statisch of 160°C ventilator gedurende 13 – 15 minuten, totdat ze licht goudkleurig zijn.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen, haal ze dan van de bakplaat en laat ze volledig afkoelen voordat je ze serveert.
Notities
De dodenbonen blijven goed in een afgesloten doos, bij voorkeur van metaal, gedurende 3 – 4 dagen.
Als u amandelmeel koopt, zorg er dan voor dat het van goede kwaliteit is en 100% amandelen bevat. Alternatief kunt u gepelde amandelen zeer fijn malen met een mixer.
Als u van dit recept genoten heeft, kunt u ook geïnteresseerd zijn in de Amandelpasta of de Koekjes met amandelmeel of de Ricotta en peer strudel met amandelen.
