Biscotti Nascondini zonder boter.
Ken je die chocoladerepen die al weken in de kast liggen?
Die misschien net iets te zoet zijn om alleen te eten, maar die je niet wilt weggooien?
Hier is het perfecte recept om ze om te toveren in iets lekkers, eenvoudigs en ook nog eens spectaculair: de biscotti Nascondini zonder boter!
Deze koekjes zonder boter zijn speciaal ontwikkeld om op creatieve wijze gewone melkchocoladerepen (maar ook donkere of gevulde) te hergebruiken, door ze te omhullen met een kruimelig en licht deeg. Het resultaat?
Zelfgemaakte biscotti vergelijkbaar met de beroemde Nascondini, met een zachte kern die zichtbaar blijft bij het snijden.
Ik heb twee versies gemaakt: één in de oven, waarbij de staafjes halverwege de baktijd worden gesneden, en één in de airfryer, waarbij je ze voor het bakken snijdt. Beide werken prima, dus je kunt kiezen op basis van de beschikbare tijd en de hulpmiddelen die je het vaakst gebruikt.
Nog een voordeel? Ze worden gemaakt met weinig ingrediënten en zonder boter, dus ze zijn perfect voor iedereen die op zoek is naar iets lichters zonder concessies te doen aan de smaak.
De weinige suiker in het deeg wordt gecompenseerd door de zoetheid van de repen, die tijdens het bakken romig en onweerstaanbaar worden.
Je kunt ze ook van tevoren bereiden en bewaren in een blikken doos: ze blijven enkele dagen knapperig.
Als je repen hebt die je moet gebruiken, raad ik je echt aan ze te proberen. En als je ze maakt, laat me in de reacties weten welke versie je hebt gekozen: oven of airfryer?
LEES DE VEELGESTELDE VRAGEN EN TIPS ONDERAAN HET RECEPT
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Creatief
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 250 g type 1 bloem (of 00)
- 50 g kristalsuiker (of rietsuiker)
- 60 g rijstolie (of een andere delicate olie)
- 1 ei
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje fijn zout
- vanille
- 6 Kinder chocolade repen
Gereedschappen
- Keukenrobot
- Bakmatten
- Airfryer
Stappen
Doe de suiker in de kom, 10 sec/vel. 10. Maak de kom schoon met de spatel.
Giet de gezeefde bloem, het snufje zout, het bakpoeder en de vanille in de kom.
Voeg de olie toe.
Giet ook het ei erbij. 20 sec/vel. 5. Controleer: het deeg moet compact maar zacht zijn. Als te droog, voeg 1 eetlepel melk toe.
Verdeel het deeg in 2-3 delen.
Rol ze uit op bakpapier tot rechthoeken van 0,5 cm dik.
Leg de hele Kinder repen in een rij in het midden.
Vouw ze om tot een staaf, zorg ervoor dat de randen goed afgesloten zijn.
Draai om met de sluiting naar beneden.
Snijd de staven in stukjes voordat je ze bakt (alleen als je de airfryer voor het bakken gebruikt).
Leg ze goed uit elkaar op bakpapier in het mandje (of in geschikte bakvormen).
Bak op 160°C voor 10-12 minuten, indien nodig omdraaien in de laatste 2 minuten.
Als je de oven gebruikt, plaats dan de staven op een bakplaat bedekt met geperforeerde matten of bakpapier en bak in een voorverwarmde oven op 180°C statisch voor 8-9 minuten.
Haal uit de oven, snijd onmiddellijk in stukjes (zonder ze te veel van elkaar te scheiden).
Doe ze terug in de oven en bak nog 7-9 minuten, tot ze goudbruin zijn.
TIPS: snijd met een glad mes, verticaal, voor een nette en zichtbare snede van de vulling.
Bewaring:
In een blikken doos: 4-5 dagen, blijven knapperig.
In de koelkast rauw (al gevormd): maximaal 24 uur.
In de vriezer rauw: tot 1 maand, direct bakken (voeg 3-4 min. toe).
Handmatige procedure:
Klop in een kom de eieren lichtjes met een vork samen met de suiker en het snufje zout.
Voeg de olie toe en meng tot het goed gemengd is.
Voeg de gezeefde bloem toe met het bakpoeder en kneed met de handen tot een compact deeg.
Ga dan verder zoals bij punt 5 van het deeg met de Thermomix en kies of je het in de oven of met de airfryer wilt bakken.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarom moet je ze direct snijden in de airfryer?
De tijden zijn te kort voor een “dubbele doorgang” zoals in de oven.
De ruimte is beperkt, dus het is beter om ze al in porties te bakken.
De lagere temperatuur voorkomt dat de chocolade druipt.Welke verschillen in eindresultaat heb je opgemerkt?
Bakken in de airfryer gaat sneller en droogt ze een beetje meer uit, waardoor ze krokanter worden.
