De zoute dennenappels met kaas en amandelen zijn een smakelijk en origineel voorgerecht perfect voor de feesttafel. Het maken van kersthapjes, decoratief en innovatief, is niet eenvoudig, maar met een beetje fantasie kun je smakelijke en snelle recepten maken die in de smaak vallen bij het hele gezin. Na het maken van de zoete dennenappels met chocolade 5 jaar geleden (een van de meest nagebootste recepten van mijn blog), stel ik je vandaag de zoute versie voor.
Het voorbereiden is heel eenvoudig, je hebt drie soorten kaas nodig, wat fijngehakte walnoten en amandelschilfers; bovendien zijn ze eenvoudig te maken, dus je kunt je kinderen laten helpen.
Als basis heb ik ricotta gebruikt, koop deze bij de koelafdeling zodat deze stevig en compact is; ik raad af om ricotta uit een kuipje te gebruiken, die is te zacht en je dennenappels zullen niet blijven staan. Ik heb robiola en parmezaan toegevoegd, alles gekruid met extra vierge olijfolie, zout, peper en fijngehakte walnoten, en tenslotte afgewerkt met amandelschilfers. Zoals je op de foto kunt zien, zijn ze echt mooi om op tafel te zetten en hebben ze een rijke en smakelijke smaak, perfect om de kerstlunch te beginnen en je gasten te verrassen.
Hier zijn nog wat andere hapjes om te proberen tijdens de kerstperiode:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8/10 dennenappels
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
- Stroom 201,91 (Kcal)
- Koolhydraten 2,40 (g) waarvan suikers 1,56 (g)
- Eiwitten 8,59 (g)
- Vet 17,32 (g) waarvan verzadigd 2,36 (g)waarvan onverzadigd 1,02 (g)
- Vezels 1,56 (g)
- Natrium 82,48 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g koeienricotta (stevig en compact)
- 100 g robiola (of Philadelphia)
- 50 g geraspte parmezaan
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 7 walnoten (fijngehakt)
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
- 160 g amandelschilfers (geroosterd of wit naar smaak)
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Snijplank
- 1 Bord
Procedure
Rasp de parmezaan en zet apart.
Verwijder de schil van 7 walnoten en hak ze fijn.
Als je geen geroosterde amandelen hebt gevonden, kun je ze zelf maken, leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en rooster ze in een voorverwarmde oven op 130° gedurende 5/7 minuten of tot ze goudbruin zijn. Let op dat ze niet verbranden, controleer ze vaak.
Doe de ricotta, de robiola, de geraspte parmezaan in een kom en meng.
Voeg de extra vergine olijfolie, ruime hoeveelheid peper en de fijngehakte walnoten toe, meng alles en proef het mengsel, voeg zout toe indien nodig.
Het mengsel is klaar, als je het nog smakelijker wilt maken, kun je olijven of fijngehakte gedroogde tomaten toevoegen. Ik hou ervan zoals het is, het is delicaat en perfect als voorgerecht, maar je kunt het naar smaak aanpassen.
Als het te zacht is om te bewerken, zet het dan kort in de vriezer, dat hangt waarschijnlijk af van de consistentie van de ricotta.
Verdeel het mengsel in 8/10 porties van ongeveer 50 g en vorm kegels, steek de amandelschilfers een voor een in, beginnend vanaf de onderkant en naar de punt toe. Probeer ze verspringend te plaatsen zodat ze op echte dennenappels lijken.
Zet de dennenappels in de koelkast om op te stijven tot het moment van serveren.
N.B. het mengsel kan ook de avond ervoor worden bereid en in de koelkast bewaard, het zal nog aromatischer zijn en gemakkelijker te verwerken.
Haal ze tien minuten voor het serveren uit de koelkast en leg ze op de serveerborden met een groene salade en wat bladerdeegsterretjes met parmezaan.
Je zoute dennenappels met kaas en amandelen zijn klaar om te serveren.
Adviezen
Bewaring
Het mengsel blijft 3 dagen houdbaar in de koelkast, ik raad aan om de dennenappels vlak voor het serveren samen te stellen, anders absorberen de amandelschilfers het vocht en worden ze zacht.
******************
Voor advies over het maken van de recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en als je het leuk vindt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale media delen
