De sneeuwbal koekjes zijn een van de eenvoudigste koekjes die je kunt maken voor Kerstmis. Het recept is heel gemakkelijk, je hebt slechts 5 ingrediënten nodig, een elektrische garde en een kom, in een paar minuten maak je een heerlijk deeg rijk aan boter en noten zonder eieren.
De kerstkoekjes zijn een ware smaakexplosie, boter, aroma’s en noten zijn de hoofdingrediënten om een perfecte kerstkoekjesdoos te maken om cadeau te geven.
Het traditionele recept van deze koekjes ziet geen gebruik van eieren en gist voor, ze zijn zo rijk aan boter, suiker en hazelnoten dat ze in je mond smelten. In de Verenigde Staten gebruiken ze vaak geroosterde pecannoten, ik heb ze vervangen door hazelnoten maar je kunt ook amandelen en walnoten gebruiken. Ze zijn zo “smeltend” dat ze niet mogen ontbreken in de kerstkoekjesdoos samen met ricciarelli, peperkoekmannetjes en amandelpasta.
Ik hou van Kerstmis en vooral van het geven van traditionele zoetigheden, snoepjes en zelfgemaakte koekjes aan vrienden en familie, hier zijn enkele perfecte recepten voor je manden:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 18 koekjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 115,96 (Kcal)
- Koolhydraten 12,80 (g) waarvan suikers 6,88 (g)
- Eiwitten 1,32 (g)
- Vet 6,88 (g) waarvan verzadigd 3,44 (g)waarvan onverzadigd 3,33 (g)
- Vezels 0,43 (g)
- Natrium 43,88 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 140 g bloem 00
- 110 g boter
- 45 g gezeefde poedersuiker met vanille
- 50 g geroosterde hazelnoten (fijngehakt of andere noten naar keuze)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 snufje zout
- 75 g gezeefde poedersuiker met vanille (voor de afwerking)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- 1 Elektrische garde
Werkwijze
Haal de boter 30 minuten voor gebruik uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen.
Hak de hazelnoten met een mes fijn, ze moeten fijn zijn maar niet tot poeder, als er een paar grotere stukjes achterblijven zijn de koekjes nog lekkerder.
Doe de boter in een kom met 45 g poedersuiker en klop het met de gardes tot het licht en luchtig is.
Blijf het mengsel kloppen en voeg het vanille-extract, het zout en de bloem in drie delen toe. Voeg de gehakte hazelnoten (of andere noten naar keuze) met een lepel of spatel toe.
Het deeg is klaar, dek het af met vershoudfolie en laat het 1 uur opstijven in de koelkast.
Na het rusten maak je bolletjes van 20 g en leg je ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Met deze hoeveelheid krijg je 18 koekjes.
Zet de bakplaat in de koelkast totdat de oven op temperatuur is
Bak de koekjes in een voorverwarmde statische oven op 170° C gedurende 13/15 minuten, ze moeten licht goudbruin zijn.
Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes 7/8 minuten afkoelen en rol ze dan door de poedersuiker, ze worden licht plakkerig, dat is normaal.
Leg ze op een rooster en laat ze volledig afkoelen, rol ze vervolgens opnieuw door de poedersuiker.
De sneeuwbal koekjes zijn klaar om van te genieten.
Tips
Bewaring
De sneeuwbal koekjes blijven een week goed in een blikken doos.
******************************
Voor tips over het maken van recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en als je wilt, volg mij op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze met plezier op mijn sociale media plaatsen
