De witte focaccia met extra vergine olijfolie is een eenvoudig gerezen brood van semolina bloem dat de gouden kleur geeft, olie, water en zout!
Het is een zachte en hoge basis focaccia, perfect als vervanger voor brood of gevuld met vleeswaren en kazen.
De geur vult de hele keuken, het is zo heerlijk, zacht en geurend, vooral als het net warm en vers uit de oven komt, dit eenvoudige deeg is ook erg geliefd bij kinderen!
Bij mij thuis maak ik het vaak met vele varianten en elke keer blijft de bakplaat leeg!
PROBEER OOK DEZE VERSIES
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de witte focaccia met extra vergine olijfolie
- 500 g hergemalen harde tarwe semolina bloem (ongeveer)
- 8 g verse gist
- 250 ml water
- 50 ml olijfolie
- 1 theelepel zout
Gereedschappen
- Keukenmachine
- Bakplaat
- Oven
Bereiding voor de witte focaccia met extra vergine olijfolie
Los de gist op in een keukenmachine of kom met de hand in het water, voeg de olie toe en geleidelijk alle bloem, kneed goed, voeg dan als laatste het zout toe, werk het deeg enkele minuten goed door totdat het goed samenhangend is.
Laat het deeg rijzen in de kom of in dezelfde container van de keukenmachine, afgedekt met een doek.
Na ongeveer 2 – 3 uur, afhankelijk van de temperatuur in huis, moet het goed gerezen zijn tot ongeveer het dubbele.Vet een bakplaat in met olie, met in olie geoliede handen, omdat het deeg vrij zacht is, plaats het deeg in de bakplaat en spreid het uit met je handen, prik de oppervlakte met je vingers.
Laat het nog ongeveer minder dan een uur rijzen op een warme plaats totdat het de rand van de bakplaat bereikt.
Maak met de vingertoppen kuiltjes in het deeg, plaats het dan in de voorverwarmde oven.
Bak de witte focaccia met extra vergine olijfolie in een al voorverwarmde oven op 250° met ventilator voor ongeveer 20-25 minuten, afhankelijk van de kracht van je oven.
Haal het uit de oven zodra de focaccia die mooie gouden kleur krijgt.Zodra het gaar is, bestrijk het oppervlak met extra vergine olijfolie, dit maakt het niet alleen zachter, maar geeft het ook een extra smaak toe.
Snijd de focaccia in stukken en serveer het zowel alleen als vergezeld of gevuld met iets anders.
Tips en varianten
Zodra het gaar is, kan de focaccia in de helft gesneden worden en gevuld met wat je het lekkerst vindt! Je kunt bijvoorbeeld kaas smeren of vullen met rauwe of gekookte ham!
De witte focaccia kan 1-2 dagen bewaard worden in een papieren zak.
Het kan ingevroren worden nadat het gebakken en afgekoeld is, en dan ontdooid en verwarmd worden indien nodig.
