De gelaagde appeltaart is een smakelijke taart gemaakt met twee lagen deeg en twee lagen appels. Gemakkelijk, snel en spectaculair, het is prachtig om op tafel te zetten en perfect voor ontbijt en tussendoortje. Het recept is eenvoudig, het is niets anders dan het klassieke deeg van de appeltaart waaraan een nieuwe, rijkere en leukere uitstraling is gegeven.
Zoals je wel hebt begrepen, zijn gerechten met appels mijn passie. Ik zou alle varianten die er zijn willen proberen, maar ik weet niet of ik daarin zal slagen! Ondertussen stel ik je de hoge en luchtige tulband voor in laagjes waarbij de appels niet in het deeg worden opgenomen maar verdeeld in twee lagen, één in het midden van het deeg en één erbovenop.
Voor het maken van mijn taart heb je 4 appels nodig die niet te zoet zijn, zoals Goudrenetten of Renetten. Deze zijn zeer geschikt voor bakken. Als je ze niet kunt vinden, kun je andere soorten naar smaak gebruiken, zolang ze maar stevig en niet melig zijn.
Voor het bakken heb ik een vorm van 26 cm gebruikt, maar je kunt ook een van 24 cm gebruiken. De taart wordt dan nog hoger, maar het kost 10 minuten extra baktijd.
Voor je het dessert gaat maken, geef ik je nog wat andere recepten met appels:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 252,45 (Kcal)
- Koolhydraten 39,04 (g) waarvan suikers 22,32 (g)
- Eiwitten 4,99 (g)
- Vet 9,31 (g) waarvan verzadigd 1,82 (g)waarvan onverzadigd 5,90 (g)
- Vezels 1,65 (g)
- Natrium 17,11 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 350 g bloem 00
- 180 g suiker
- 3 eieren (groot)
- 100 g arachideolie (of 120 g gesmolten boter)
- 150 g melk
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (of sinaasappelschil)
- 4 Golden appels (ongeveer 800 g)
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel citroensap
- 25 g bruine suiker
- 30 g geschaafde amandelen
Gereedschappen
- 2 Mengkommen
- 1 Handgarde
- 1 Dunschiller
- 1 Weegschaal
- 1 Bakvorm 26 cm in diameter
Werkwijze
Was de appels, schil ze, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes. Doe ze in een kom met een theelepel kaneel, een eetlepel citroen en twee eetlepels suiker. Dek af en zet apart
Zeef de bloem met het bakpoeder.
Meng in een kom de eieren met de suiker, voeg de melk, olie, vanille en citroenschil toe. Meng alles vervolgens en voeg de gezeefde bloem met het bakpoeder toe en meng de ingrediënten met een handgarde om klontvorming te voorkomen.
Boter en bloem de bakvorm in.
Giet de appels af van het vocht dat in de kom is ontstaan. Als je wilt, kun je het gebruiken om de taart te glanzen terwijl deze nog warm is.
Giet de helft van het beslag in de vorm, strijk glad en verdeel de helft van de appels op het oppervlak. Bedek met het resterende beslag en verdeel de resterende appels over het oppervlak.
Werk af met geschaafde amandelen en bestrooi met bruine suiker
Bak de taart ongeveer 60/70 minuten in een voorverwarmde statische oven op 175°C. Doe de satéprikker-test om de gaarheid te controleren. Indien nodig, bak nog een paar minuten.
De hoge appeltaart is klaar, haal hem uit de oven en laat 15 minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Leg hem op een bord en bestuif met poedersuiker.
Tips
De hoge en luchtige gelaagde appeltaart kan twee dagen op kamertemperatuur onder een glazen stolp worden bewaard.
Ik bewaar hem liever altijd in de koelkast om een knapperige en aromatische taart te krijgen die gemakkelijk 3 of 4 dagen houdbaar is. Voordat ik hem serveer, laat ik hem 1 uur op kamertemperatuur staan of ik verwarm de porties in de magnetron
***************************
Voor tips over het maken van recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en volg mij op INSTAGRAM om geen tips te missen!
Stuur mij jullie foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale media delen
