De appeltaart zonder boter is een zeer zachte en delicate cake, perfect voor ontbijt en tussendoortje. In tegenstelling tot wat men denkt, is het geen lichte cake omdat, met hetzelfde gewicht, olie meer calorieën bevat dan boter; het is dus geschikt voor degenen die niet van boter houden of voor degenen die de neiging hebben om een hoog cholesterolgehalte te hebben, maar het is zeker niet dieetvriendelijk.
Hou je van boter en wil je het toch in taarten gebruiken? Je kunt het gerust vervangen door plantaardige of olijfolie, je moet alleen de hoeveelheid met 20% verhogen, aangezien boter een klein deel water bevat. In dit geval raad ik je aan mijn zachte appeltaart te proberen.
Er zijn enorm veel varianten met appels, iedereen past de ingrediënten en specerijen aan naar eigen smaak en creëert elke keer een speciale taart, mijn appel en yoghurt ringvormige cake is hoog, zacht en geurig; citroen, vanille en kaneel zijn de aroma’s die het beste bij deze veelzijdige vrucht passen, maar je bent vrij om toe te voegen of weg te laten wat je niet lekker vindt.
Hier zijn nog meer heerlijke recepten voor wie van appels houdt:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 26,43 (Kcal)
- Koolhydraten 4,13 (g) waarvan suikers 2,31 (g)
- Eiwitten 0,51 (g)
- Vet 0,96 (g) waarvan verzadigd 0,20 (g)waarvan onverzadigd 0,63 (g)
- Vezels 0,17 (g)
- Natrium 1,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 10 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 350 g bloem 00
- 200 g suiker
- 200 g melk
- 100 g arachideolie (of 120 g gesmolten lauwe boter)
- 3 eieren
- 4 Golden appels (ongeveer 800 g)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
- 2 theelepels vanille-extract
- 20 g amandelschilfers (voor de decoratie)
- 25 g abrikozenjam (voor het glanzen)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Weegschaal
- 1 Bakvorm aluminium 26 cm
- 1 Appelboor
Procedure
Om een zachte cake te bereiden die lang zijn zachtheid behoudt, moet je eieren op kamertemperatuur gebruiken.
Breek de eieren in de kom, voeg de suiker toe en klop ze met de elektrische garde ongeveer 10 minuten, ze moeten verdrievoudigen in volume en licht en luchtig worden.
Voeg de geraspte citroenschil, de vanille en ongeveer een derde van de bloem toe; meng alles van onder naar boven om het mengsel niet te laten inzakken. Zodra de bloem is opgenomen, voeg je de olie en de melk toe.
Voltooi het beslag door de resterende bloem en het gezeefde bakpoeder toe te voegen.
Was de appels, schil ze en snijd ze doormidden, verwijder met een appelboor het middenstuk met de zaden. Leg een halve appel op een snijplank en snijd deze in dunne plakjes (het zal een soort waaier vormen), doe hetzelfde met de andere appels.
Beboter en bebloem een bakvorm van 26 cm, giet het beslag erin en leg de appelwaaiers op de taart door ze lichtjes aan te drukken (druk ze niet diep in het beslag).
Verdeel de amandelen over het oppervlak en bak de taart ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde statische oven op 180°C. Controleer de gaarheid met een satéprikker en, indien nodig, bak nog een paar minuten verder.
De appeltaart zonder boter is klaar, haal hem uit de oven en laat hem afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Leg hem op een schaal en maak het oppervlak van de appels glanzend met de abrikozenjam (of een andere jam naar keuze). Als je dat niet lekker vindt, bestrooi dan alleen met poedersuiker en serveer.
Tips
Bewaring
De appeltaart zonder boter blijft twee dagen goed op kamertemperatuur onder een glazen stolp. Wanneer het erg warm is, verzuurt het fruit snel, dus ik raad aan de taart in de zomermaanden in de koelkast te bewaren en hem 1 uur voor het serveren op kamertemperatuur te laten komen.
Ik bewaar hem liever altijd in de koelkast, zodat ik een knapperige en aromatische taart heb die zich 3 of 4 dagen goed houdt.
***************************
Voor tips over het maken van de recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en volg me op INSTAGRAM om geen tips te missen!
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale media plaatsen
