De appel en yoghurt tulband is een zachte cake als een wolk, ideaal voor het ontbijt. Het recept dat ik vandaag heb gemaakt is zonder boter, maar als je wilt, kun je het gemakkelijk vervangen door olie, het zal nog zachter en aromatischer zijn.
De appeltaart is mijn favoriete cake, die me veel herinneringen aan mijn kindertijd oproept, een echte comfortfood die het hele huis parfumeert elke keer dat ik hem maak.
Heel gemakkelijk te maken, het is rijk aan appels en zeer aromatisch, citroen, vanille en kaneel verrijken het beslag, en de amandelschijfjes geven de tulband een heerlijk knapperig accent.
Om de appel en yoghurt tulband te maken, heb ik de zachte basis van de yoghurtcake gecombineerd met de klassieke appeltaart, een speciale fusie die leidt tot een uiterst zachte en goed uitgebalanceerde cake.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 232,88 (Kcal)
- Koolhydraten 37,28 (g) waarvan suikers 21,46 (g)
- Eiwitten 4,22 (g)
- Vet 8,27 (g) waarvan verzadigd 1,53 (g)waarvan onverzadigd 5,11 (g)
- Vezels 1,24 (g)
- Natrium 23,45 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten
- 180 g bloem 00
- 90 g aardappelzetmeel
- 175 g suiker
- 125 g natuurlijke witte yoghurt (1 potje)
- 3 eieren
- 75 g arachideolie (of 90 g zachte boter)
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
- 1 theelepel kaneelpoeder (optioneel)
- 3 Golden appels
- 30 g amandelschijfjes
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels citroensap
Benodigdheden
- 1 Elektrische garde
- 1 Kom
- 1 Klein kommetje
- 1 Weegschaal
- 1 Spatel
- 1 Tulbandvorm van 26 cm
Werkwijze
Was de appels, schil ze, snijd ze in 8 partjes en verwijder de pitjes. Pak de partjes en snijd ze in dunne plakjes (aan de korte kant en niet aan de lange kant zoals gebruikelijk), doe ze in een klein kommetje, besprenkel met 2 eetlepels citroensap en een theelepel kaneelpoeder, meng en zet opzij.
Zeef de bloem met het bakpoeder en zet opzij.
Klop in een grote kom de eieren met de suiker totdat het mengsel licht en luchtig is. Gebruik eieren op kamertemperatuur, dit is cruciaal voor het succes van het recept.
Voeg de yoghurt, citroenschil en vanille toe aan het mengsel, meng voorzichtig met de spatel om het niet te laten inzakken.
Voeg twee derde van de bloem toe, meng voorzichtig met de spatel om het mengsel niet te laten inzakken, voeg dan de olie en de resterende bloem toe, meng steeds van boven naar beneden. U moet een zacht en luchtig beslag krijgen.
Voeg aan het beslag 1 in plakjes gesneden appel toe en bewaar de andere voor de bovenkant.
Vet een tulbandvorm van 26 cm doorsnede in en bestuif met bloem, giet het mengsel erin en verdeel de plakjes appel en amandelschijfjes over de bovenkant. Strooi er de bruine suiker over.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 45/50 minuten. Doe altijd de priktest om de gaarheid te controleren, want elke oven bakt anders; indien nodig, verleng of verkort de baktijd. Als de bovenkant donker wordt, dek het af met aluminiumfolie.
Haal de appel en yoghurt tulband uit de oven, laat afkoelen en serveer.
Als je wilt, kun je de bovenkant bestrooien met vanillesuiker.
Aanbevelingen
Bewaring
De appel en yoghurt tulband kan drie dagen op kamertemperatuur onder een glazen stolp worden bewaard. Wanneer het erg heet is, verzuurt het fruit snel, dus ik raad aan om de cake in de koelkast te bewaren in de zomermaanden en deze een uur op kamertemperatuur te laten staan voordat je hem serveert.
***************************
Voor tips over het maken van recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en volg me op INSTAGRAM om geen tips te missen!
Stuur me je foto’s, ik publiceer ze graag op mijn sociale media
