Dit zanddeeg is de ideale basis om geurige en knapperige koekjes te maken, perfect voor elke gelegenheid. Niet alleen voor Kerstmis, maar je kunt ze personaliseren voor verjaardagen, feesten of elk speciaal evenement. Je kunt ze decoreren met fondant, een laagje jam toevoegen, bedekken met chocolade of bestrooien met cacao. Met weinig ingrediënten en een eenvoudig proces krijg je koekjes die hun vorm behouden en verleiden met hun delicate smaak.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 150 g boter (koud in blokjes)
- 100 g poedersuiker
- 1 ei (medium op kamertemperatuur)
- 1 theelepel vanille-extract (of vanilline)
Gereedschap
- 1 Kom
- 2 Bakplaten
- 2 Bakpapier
- 1 Koekjesvorm link in het recept
Stappen
In een grote kom meng je de bloem, de boter koud in blokjes, de poedersuiker, het ei en het vanille-extract of vanilline.
Werk de ingrediënten met je handen, wrijf ze tussen je vingers, totdat je een homogeen mengsel zonder boterklontjes krijgt. De boter moet volledig in het deeg opgenomen worden en verdwijnen. Als alternatief kun je een mixer gebruiken om te voorkomen dat het deeg opwarmt door de warmte van je handen. Hoe kouder het deeg blijft, hoe beter het is.Vorm een bal, druk deze licht plat en wikkel hem in bakpapier. Leg de bal minstens een uur in de koelkast.
Na de rusttijd, verdeel je het deeg in tweeën en laat één deel in de koelkast terwijl je met de ander werkt.
Rol het deeg uit tussen twee velletjes bakpapier tot een dikte van 5-7 mm.
Gebruik een koekjesvorm om de koekjes te snijden (ik voeg de koekjesvormen die ik heb gekocht toe, klik hier –> Koekjesvormen *Link affiliatie) en plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Gebruik de stempel door deze in de cacaopoeder te dopen en op het koekje te drukken om het patroon toe te passen.
Meng en plat de restjes deeg opnieuw, plaats ze in de koelkast om af te koelen voordat je ze opnieuw gebruikt. Herhaal hetzelfde proces met de tweede helft van het deeg, waarbij je altijd de afkoeling afwisselt om de juiste consistentie te behouden.
Zodra de eerste bakplaat vol is, plaats je deze minstens vijftien minuten in de koelkast, zodat de boter stolt en de koekjes hun vorm behouden tijdens het bakken.
Verwarm de oven voor op 180°C. Haal de koekjes uit de koelkast en plaats ze in de oven. Bak de koekjes 10-15 minuten, controleer dat ze onderaan goudbruin zijn maar niet bovenop.
Eenmaal uit de oven zijn de koekjes erg zacht en kwetsbaar, dus laat ze volledig afkoelen op de bakplaat voordat je ze hanteert om te voorkomen dat ze breken.
Vond je dit recept leuk? Deel het met je vrienden en laat me in de reacties weten hoe jouw koekjes zijn geworden!
Met hetzelfde deeg en de toevoeging van fondant heb ik ook deze koekjes voor de verjaardag van mijn zoon met PAW Patrol-thema gemaakt.
Personaliseer je koekjes!
Chocolade liefhebbers: doop de helft van het koekje in gesmolten pure chocolade en laat drogen op bakpapier.
Gevuld met jam: koppel twee koekjes met een dun laagje confituur.
Sneeuweffect: een beetje poedersuiker maakt ze onweerstaanbaar!
FAQ – Perfecte Zanddeeg voor Koekjes
Kan ik het deeg van tevoren maken?
Ja! Het deeg kan tot 48 uur in de koelkast bewaard worden of kan tot 3 maanden worden ingevroren.
Waarom vervormen mijn koekjes tijdens het bakken?
Waarschijnlijk was het deeg niet koud genoeg. Zorg ervoor dat je de koekjes laat rusten in de koelkast voordat je ze bakt.
Kan ik de boter vervangen door olie?
Het is beter van niet, omdat boter structuur en knapperigheid geeft aan het deeg
