Ik hou van zelfgemaakte desserts, vooral met vers fruit, en hier is mijn zachte pruimcake met kersen en yoghurt, een zeer zacht dessert perfect om te genieten voor het ontbijt, de snack en zelfs na de maaltijd vergezeld van een goede kop koffie!
Het is eenvoudig en snel te maken, vooral als je wat keukenapparatuur hebt die helpt om het geheel te versnellen. Alleen het verwijderen van de pit van de kersen kost wat tijd. Als je dat wilt, kun je ze heel laten, maar wees voorzichtig als je ervan geniet!
Ik gebruikte de kersen die ik in de koelkast had, maar bij dit basisrecept kun je ander vers fruit naar wens toevoegen of het neutraal laten.
De pruimcake is de volgende dag nog steeds zacht en geurig, als er tenminste nog wat plakjes over zijn, bij mij is hij altijd snel op.
Laten we nu samen ontdekken hoe we deze heerlijke cake kunnen bereiden.
Als je van kersen houdt, vind je hier de andere zoete recepten.
MISSCHIEN VIND JE DEZE RECEPTEN OOK LEUK
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 55 Minuten
- Porties: 6 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de zachte pruimcake met kersen en yoghurt
- 250 g bloem 00
- 3 eieren (medium)
- 125 g yoghurt (wit)
- 150 g suiker
- 150 ml maïsolie
- Half zakje bakpoeder
- Half citroenschil (geraspt)
- 250 g kersen
Gereedschap
- 1 Keukenmachine
- 1 Cakevorm 11×27 cm
- Oven
Bereiding voor de zachte pruimcake met kersen en yoghurt
Was de kersen goed, verwijder de steel en de pit en zet apart, schoon ongeveer 150 g.
Weeg alle ingrediënten voor de bereiding van de pruimcake.Je kunt met de hand in een kom kneden of de keukenmachine gebruiken. Begin met het kloppen van de eieren met de suiker en de geraspte citroenschil, een paar minuten totdat het schuimig is.
Voeg vervolgens al roerend de maïsolie en yoghurt toe, en ten slotte de gezeefde bloem met een half zakje bakpoeder. Blijf werken totdat je een kleverig en homogeen beslag hebt verkregen.
Voeg de helft van de kersen toe aan het beslag, meng goed, giet het dan in de ingevette en met bloem bestoven cakevorm. Leg de rest van de kersen bovenop de cake en zet hem dan in de oven.
Bak de zachte pruimcake met kersen en yoghurt in een voorverwarmde oven op de middelste plank op 180° hete lucht ongeveer 50-55 minuten of 1 uur op de conventionele oven.
Als de bovenkant te bruin wordt, bedek hem dan met aluminiumfolie.Doe de prikkertest aan het einde van de baktijd, indien nodig verder bakken, de minuten hangen ook af van de kracht van je oven.
Haal de cake uit de oven, laat hem een beetje afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt, snijd en serveer als hij goed koud is!
Eventueel bestrooien met poedersuiker.
Anna adviseert…
De pruimcake met kersen blijft een paar dagen zacht, je kunt hem op een koele plaats bewaren, als het erg warm is, beter in de koelkast, afgedekt met folie of aluminiumfolie.
Je kunt ook ingemaakte kersen gebruiken.
De pruimcake met kersen blijft een paar dagen zacht, je kunt hem op een koele plaats bewaren, als het erg warm is, beter in de koelkast, afgedekt met folie of aluminiumfolie.
Je kunt ook ingemaakte kersen gebruiken.
De pruimcake met kersen blijft een paar dagen zacht, je kunt hem op een koele plaats bewaren, als het erg warm is, beter in de koelkast, afgedekt met folie of aluminiumfolie.
Je kunt ook ingemaakte kersen gebruiken.
De pruimcake met kersen blijft een paar dagen zacht, je kunt hem op een koele plaats bewaren, als het erg warm is, beter in de koelkast, afgedekt met folie of aluminiumfolie.
Je kunt ook ingemaakte kersen gebruiken.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik lactosevrije yoghurt gebruiken?
Ja, dat kan ook zonder lactose.
Wat als ik geen kersen heb?
Je kunt ander fruit gebruiken zoals: frambozen, bosbessen, bramen.
NOTITIES
