De oma’s appelcake is een eenvoudig en authentiek dessert dat me terug in de tijd brengt. Ik herinner me met veel plezier de zondagse maaltijden en de desserts die werden bereid om de maaltijd af te sluiten, eenvoudige recepten die deel uitmaakten van de Bolognese traditie zoals de rijsttaart of de English trifle terwijl luchtige taarten en ciambelloni waren gereserveerd voor de andere dagen van de week, perfect voor ontbijt en snack, ze werden ook mee naar school genomen in plaats van verpakte snacks.
Ik weet het, ik dwaal altijd af als ik me overgeef aan herinneringen, maar ze zijn zo mooi dat ik ze graag met jullie deel. Vandaag maken we de zachte en luchtige ciambella die minstens één keer per week werd gemaakt, de ingrediënten zijn weinig en gemakkelijk te verkrijgen, ik denk zelfs dat iedereen ze bijna altijd in huis heeft en, net zoals toen, als er een ingrediënt ontbreekt, vervang je het.
Ik heb altijd Renette of Golden appels gebruikt, ze zijn perfect voor het maken van taarten en blijven stevig en compact, zelfs na het bakken. Vroeger werd vanilline gebruikt om taarten te aromatiseren, ik geef de voorkeur aan vanille-extract of de schil, ze geven een heerlijke geur die het hele huis parfumeert.
Het mooie van de oma’s appelcake die ik jullie vandaag voorstel, is dat er niets wordt opgeklopt, je verdeelt de vloeibare ingrediënten en de vaste ingrediënten in twee kommen, mengt alles en zet het in de oven, gemakkelijk, snel met een uitstekend resultaat.
Ik laat jullie enkele recepten met appels achter, het is een fantastische vrucht die zich uitstekend leent voor het maken van desserts, maar ook heerlijk combineert met vlees en gebraden gerechten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 272,85 (Kcal)
- Koolhydraten 44,85 (g) waarvan suikers 25,12 (g)
- Eiwitten 5,07 (g)
- Vet 8,94 (g) waarvan verzadigd 2,00 (g)waarvan onverzadigd 6,31 (g)
- Vezels 1,23 (g)
- Natrium 98,85 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 390 g bloem 00
- 240 g kristalsuiker
- 225 g volle melk
- 100 g arachide-olie (of 120 g gesmolten lauwe boter)
- 3 eieren (medium)
- 1 zakje bakpoeder
- 2 theelepels vanille-extract (mijn oma gebruikte een zakje vanilline)
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
- 20 g citroensap
- 3 Golden appels (of grote Renette, ongeveer 600 g)
- 40 g suikergranulaat
- 1 snufje zout
Gereedschap
- 2 Kommetjes
- 1 Garde
- 1 Cakevorm van 26 cm
Procedure
Zeef de bloem met het bakpoeder in een kom, voeg de suiker toe en meng goed.
In een andere kom mengen we alle vloeistoffen samen, voeg de melk, eieren, olie (of gesmolten en lauwe boter), citroensap en vanille toe, meng alles met een garde en voeg dan de citroenschil toe.
Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes.
Giet de vloeibare ingrediënten, beetje bij beetje, in de kom met de poeders, meng eerst met een vork en dan met een garde om klontjes te voorkomen.
Giet het mengsel in een ingevette en bebloemde cakevorm van 26 cm. Verdeel de appelplakjes over het oppervlak en maak het af met de suikergranulaat.
Bak de cake in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende ongeveer 45/50 minuten (de baktijd hangt af van de kracht van uw oven), doe de satéprikker test om de gaarheid te controleren, indien nodig verlengen met 5 of 10 minuten. Als het oppervlak van de cake te donker begint te worden, bedek het dan met een vel aluminiumfolie.
De oma’s appelcake is klaar, laat het 10 minuten rusten en draai het om op het serveerbord. Laat volledig afkoelen, bestrooi met poedersuiker en serveer.
Adviezen
Bewaring:
De appelcake kan drie dagen op kamertemperatuur onder de glazen stolp worden bewaard. Als het erg warm is, zal het fruit snel zuur worden, dus ik raad aan de cake in de koelkast te bewaren in de zomermaanden en hem een uur voor het serveren op kamertemperatuur te laten komen.
****************
Voor advies over het maken van recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en volg me op INSTAGRAM om geen tips te missen!
Stuur me jullie foto’s, ik zal ze met plezier op mijn sociale media plaatsen
