De tonijn en papillote gebakken in de oven is echt gemakkelijk te bereiden, een smakelijk, licht en gezond hoofdgerecht. Je kunt het in kleine maten of in stukken kopen, en voor deze bereiding is het aan te raden dat de stukken minstens 200 gram zijn.
De toegevoegde kruiden zijn divers en optioneel, je kunt experimenteren met de toevoeging van smaken, gecombineerd met een mooie groene salade of gebakken aardappelen.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de tonijn en papillote
De hoeveelheid ingrediënten is optioneel en hangt af van de grootte en het aantal vissen dat moet worden bereid. In dit geval schrijf ik wat nodig is om de tonijn op smaak te brengen.
- 1 tonijn (kan zowel heel als in stukken zijn)
- 1 plak citroen
- 1 bosje peterselie
- 1 bosje rozemarijn
- 1 teentje knoflook
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. olijfolie
Gereedschappen
- 1 Bakpapier Cuki
- 1 Bakplaat
- 1 Oven
Bereiding van de Tonijn en Papillote
Neem de tonijn of het tonijnstuk, maak het schoon of laat het eventueel schoonmaken bij de viswinkel.
Leg het op een vel bakpapier dat groot genoeg is om het vervolgens gemakkelijk te kunnen sluiten.Voeg in de buik van de vis de plak citroen, de peterselie, de knoflook, de rozemarijn, zout, peper en een scheutje olijfolie toe.
Sluit het bakpapier als een snoepje, goed afsluitend aan de zijkanten om de stoom tijdens het koken vast te houden. Op deze manier blijft de stoom die tijdens het koken vrijkomt binnen het pakketje en kookt het zonder dat het uitdroogt.
Zet het in een voorverwarmde oven op 200°C voor ongeveer 30-35 minuten. De kooktijd hangt af van de grootte van de vis, dus controleer de kooktijd door voorzichtig het pakketje te openen. Indien nodig, sluit opnieuw en ga verder met koken.
Eenmaal gekookt, kun je de tonijn en papillote serveren op het bord met het bakpapier voor een meer scenografisch effect, bovendien zorgt het vloeibare deel dat het zal vrijgeven ervoor dat het niet snel uitdroogt.
Nuttige Tips voor de Tonijn en Papillote
Verwijderen van de huid en graten: Zodra de vis op het bord ligt, is het eerste wat ik doe de huid verwijderen, na afkoeling begint deze moeilijk te verwijderen te worden, daarna verwijder ik de graten, de centrale die gemakkelijk te verwijderen is, de dorsale en de onderste. VIDEO HOE DE GRATEN TE VERWIJDEREN
Serveren met saus: Je kunt de tonijn vergezellen met een lichte saus, zoals mayonaise of yoghurtsaus, om een vleugje frisheid toe te voegen.
Seizoensvervangers: Je kunt de tonijn verrijken met andere verse kruiden zoals tijm of marjolein. In de zomer kun je verse cherrytomaatjes of gegrilde courgettes toevoegen aan het pakketje voor een rijker gerecht.
Waarom kiezen voor bakpapier en niet voor aluminiumfolie?
Lees het etiket van het product of het geschikt is om blootgesteld te worden aan de oven met zure voedingsmiddelen zoals citroen, tomaat… Aluminium als metaal kan zich zelfs in lage doses in het lichaam ophopen en ongemakken veroorzaken. Voor meer informatie verwijs ik je naar deze link van “Il fatto alimentare”.
Ontdooien
Als je zoals ik deze vis bevroren had, raad ik aan deze langzaam te ontdooien door hem enkele uren van tevoren in de koelkast te plaatsen, zodat hij op de juiste manier ontdooit.
FAQ – Tonijn en Papillote
Kan ik een ander soort vis gebruiken voor dit recept?
Ja, je kunt de tonijn vervangen door andere vissen zoals zalm of zwaardvis. De kooktijden kunnen variëren afhankelijk van de gekozen vis.
Hoe kan ik weten wanneer de tonijn gaar is?
De tonijn is gaar wanneer het vlees ondoorzichtig wordt en gemakkelijk met een vork kan worden afgebroken. Zorg er ook voor dat het centrale deel van de vis niet langer transparant is.
Kan ik de tonijn en papillote van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren tot het moment van koken. Zet het gewoon koud in de oven en voeg een paar minuten kooktijd toe.
