De hartige brioche muffins zijn smakelijke hartige gebakjes, een heerlijke en eenvoudig te maken recept.
Ze zijn superzacht en perfect als fingerfood, aperitief en voorgerecht. Ze zijn heerlijk op zichzelf of als begeleiding bij uw gerechten. Ook ideaal als tussendoortje!
Kleine brioche hapjes perfect voor elke gelegenheid. Laten we ze samen maken!
Je zult ook deze recepten lekker vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 199,44 (Kcal)
- Koolhydraten 19,69 (g) waarvan suikers 1,44 (g)
- Eiwitten 9,77 (g)
- Vet 9,26 (g) waarvan verzadigd 3,76 (g)waarvan onverzadigd 3,05 (g)
- Vezels 0,68 (g)
- Natrium 390,31 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN HARTIGE BRIOCHE MUFFINS
- 280 g bloem 00
- 250 g Manitoba bloem
- 300 ml melk
- 1 ei
- 50 g reuzel
- 8 g verse bakkersgist
- 1 theelepel honing
- 2 theelepels zout
- 100 g scamorza
- 150 g fiordilatte
- 100 g salami
- 150 g gekookte ham
Gereedschappen
- 1 Keukenmachine
BEREIDING HARTIGE BRIOCHE MUFFINS
Voeg aan de lauwwarme melk een theelepel honing en de gist toe en roer totdat deze is opgelost. Voeg het geklutste ei toe en meng alles.
Doe de gezeefde bloemen in de kom van de keukenmachine, voeg beetje bij beetje de melk toe en kneed. Voeg de zachte boter en het zout toe en blijf kneden totdat een zacht, glad en homogeen deeg ontstaat.
Laat rijzen in een met folie afgedekte kom tot verdubbeling.
Snijd ondertussen de kaas en vleeswaren in zeer kleine blokjes.Neem het gerezen deeg en voeg de gesneden vulling toe. Kneed om de vulling gelijkmatig te verdelen.
Verdeel het deeg in stukjes van ongeveer 20/30 gr. elk. Het gewicht hangt af van uw smaak.Plaats ze in de muffinvormpjes.
Laat opnieuw rijzen voor ongeveer 2 uur, tot verdubbeling.
Bestrijk met de eigeel en voeg eventueel zaden toe.Bak de muffins in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten, let op dat ze niet te bruin worden anders verliezen ze ook zachtheid!
Advies van Adriana
Je kunt de vulling van vleeswaren en kaas vervangen door verschillende gegrilde groenten of olijven. Op het oppervlak kun je lijnzaad, sesam of pompoenpitten toevoegen. Een smakelijke variant is die met worst en raapstelen!
