De peterselie is een onmisbaar kruid in de keuken, gebruikt om vis-, vlees-, groente- en sausgerechten op smaak te brengen. Het komt echter vaak voor dat je het niet vers bij de hand hebt. Invriezen is de perfecte oplossing om zijn smaak en aroma het hele jaar door te behouden. Ontdek de beste manier om peterselie in te vriezen zonder zijn geur te verliezen!
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- peterselie
- water
- bicarbonaat
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Keukenpapier
- Voedselzakken
Stappen
Verwijder de vergeelde of beschadigde bladeren.
Spoel de peterselie snel af onder stromend water.
Doe het in een kom met water en een theelepel bicarbonaat om onzuiverheden en grondresten te verwijderen.
Masseer de bladeren voorzichtig met je handen om ervoor te zorgen dat ze goed schoon zijn.
Spoel opnieuw af onder stromend water en laat goed uitlekken.Dep de peterselie met keukenpapier of een schone doek.
Laat het volledig drogen op een doek om ijsvorming tijdens het invriezen te voorkomen.Methode 1 – Hele bladeren:
Haal de mooiste bladeren eraf en doe ze in een diepvrieszak.
Verwijder de lucht uit de zak, sluit hem goed af en schrijf de invriesdatum erop.
Bewaar in de vriezer tot 12 maanden bij -18°C.
Methode 2 – Gehakt:Hak de peterselie fijn met een mes of een mixer.
Verdeel het over ijsblokjeshouders en bedek met een beetje water of olijfolie.
Vries in en breng de blokjes over in een diepvrieszak.
Hoe bevroren peterselie te gebruiken?
Hele bladeren: Breek ze direct met je handen en voeg ze toe aan je gerechten zonder ze te ontdooien.
Gehakte peterselie: Gebruik de bevroren blokjes om soepen, sauzen en warme gerechten op smaak te brengen.
Handige tips
Vries de peterselie in als deze vers is om het aroma en de kleur optimaal te behouden.
Als je het niet meteen kunt invriezen, bewaar het dan in een glas met water, als een bos bloemen: het blijft een paar dagen goed.
Ontdooi de peterselie niet voor gebruik: het zou zijn textuur en smaak verliezen.
Variaties
Met olijfolie: Het invriezen van gehakte peterselie met olie helpt om de versheid te behouden en maakt het perfect voor sauteren.
Met andere kruiden: Je kunt het invriezen samen met basilicum, tijm of peterselie voor een mix van kant-en-klare kruiden.
FAQ – Hoe peterselie in te vriezen
Verliest bevroren peterselie smaak?
Nee, als het correct wordt ingevroren, behoudt het zijn aroma en eigenschappen voor maanden.
Kan ik peterselie met de stelen invriezen?
Het is beter om de bladeren van de stelen te scheiden, maar de stelen kunnen worden ingevroren en gebruikt voor bouillons.
Hoe lang blijft bevroren peterselie goed?
Tot 12 maanden als het wordt bewaard bij -18°C.
Nu je alle trucs kent om peterselie in te vriezen zonder zijn smaak te verliezen, hoef je je nooit meer zorgen te maken dat je zonder komt te zitten! Probeer deze methode meteen en je hebt je peterselie altijd klaar voor gebruik om elk gerecht op smaak te brengen.
