Onze levens worden steeds drukker, en de ideeën voor lichte salades en snelle salades om mee te nemen voor een lunch of diner, zijn nooit genoeg.
Daarom heb ik dit lijstje gemaakt met 5 ideeën voor lichte salade recepten voor je snelle lunch!
Ik zal je hoeveelheden en combinaties geven om binnen enkele minuten een gezonde salade, lichte, uitgebalanceerde maar vooral heerlijke te hebben!
Voel je vrij om de verschillende ingrediënten te verwisselen voor steeds nieuwe combinaties!
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Lente, Zomer
Ingrediënten om 5 snelle lichte salades te bereiden
- 60 g gekookte couscous
- 60 g Basmati rijst
- 60 g zwarte rijst
- 150 g kikkererwten in blik
- 100 g cherrytomaatjes
- 150 g kipfilet
- 100 g rucola
- 1 verpakking tonijn in eigen nat
- 70 g zoete maïs
- 100 g verse sla
- Halve rode ui uit Tropea
- 150 g witte bonen (cannellini)
- 80 g zwarte olijven
- 150 g garnalen
- 1 courgette
- 1 theelepel kurkuma poeder
- n.v.t. zout
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- Halve citroenschil (geraspt)
Gereedschappen
Wat je handig kan vinden
- 1 Mes keukenmes
- 5 Schalen schalen
- 1 Vacumeermachine Vacumeermachine
Combinaties om 5 snelle lichte salades te bereiden
We koken de couscous met de absorptiemethode: doe het in een schaal, bedek met heet water en laat het afgedekt rusten.
Zodra het is opgedroogd, maken we het los met een vork.
Voeg de kurkuma, de kikkererwten in blik en de cherrytomaatjes toe. Breng op smaak met zout en extra vergine olijfolie en basilicum, indien gewenst.
Terwijl we de basmatirijst koken, snijden we de kipfilet in reepjes en bakken het in een pan met een beetje olie of grillen het op een rooster. Maak de salade door de rijst, de kip, de met het mes gehakte rucola, zout en olie toe te voegen.
Als je ervan houdt, kun je er gehakte hazelnoten aan toevoegen.
Super klassiek, de tonijnsalade bereid je in een paar eenvoudige stappen.
Laat de tonijn in eigen nat uitlekken, leg het op een bedje van sla en voeg de mais en fijngehakte rode ui uit Tropea toe. Vergeet niet om zout en extra vergine olijfolie toe te voegen.
Witte bonen, kikkererwten of linzen zijn ook koud heerlijk.
Probeer in een bowl de reeds gekookte peulvruchten, rucola, zwarte olijven, fijngehakte rode ui uit Tropea en cherrytomaatjes te doen.
Terwijl de zwarte rijst kookt, reinigen en pellen we de garnalen en bakken ze in een pan met olie en citroensap. Rasp een courgette en bak deze in de pan met een beetje olie.
Maak het bord op door ook een muntblaadje en geraspte citroenschil toe te voegen. Je kunt het ook op smaak brengen met een lepel sojasaus of een vinaigrette van zout, olie en citroensap.
Tips voor snelle lichte salades
Deze salades zijn allemaal geweldige oplossingen om van tevoren te bereiden en als lunch op kantoor, op het strand of thuis te genieten! Voel je vrij om de verschillende ingrediënten te wisselen om steeds nieuwe combinaties te creëren.
Ze kunnen worden bewaard in een luchtdichte verpakking of zelfs vacuüm.
