Als je van zachte desserts met een romig hart houdt, zullen deze hazelnootmuffins met hazelnootcrème je bij de eerste hap veroveren! Perfect voor ontbijt, snack of een zoete pauze, ze hebben een zachte textuur en een intense geroosterde hazelnootsmaak die perfect samengaat met de lekkernij van de hazelnootcrème.
Ze zijn in enkele minuten te bereiden met eenvoudige en pure ingrediënten, zonder speciale apparatuur nodig te hebben. De geur die ze bij het bakken verspreiden, zal het huis vullen met een onweerstaanbare geur!
Ontdek hoe je ze stap voor stap kunt bereiden en mis de tips niet om ze aan je smaak aan te passen.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 muffins
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g Bloem 00
- 50 g Geroosterde hazelnoten
- 75 g Boter
- 100 g Yoghurt
- 1 Ei
- 60 g Suiker
- 2 theelepels Bakpoeder
- 1 theelepel Bicarbonaat
- 1 snufje Zout
- 2 eetlepels Melk (indien nodig)
- n.v.t. Hazelnootstukjes
Gereedschappen
- 1 Hakmolen
- 2 Kommetjes
- 1 Lepel
- 1 Theelepel
- 1 Mixer
- 2 Muffinvormen
- 1 Oven
Stap voor stap instructies
Hak de geroosterde hazelnoten fijn met een hakmolen tot een meelachtige consistentie is bereikt.
Smelt de boter au bain-marie of in de magnetron en laat het afkoelen.Meng in een kom de gezeefde bloem, de gehakte hazelnoten, de suiker, het bakpoeder, het bicarbonaat en een snufje zout.
Klop in een andere kom het ei met de yoghurt en de gesmolten boter tot een homogeen mengsel.
Giet de vloeibare ingrediënten in de kom met de droge ingrediënten en meng voorzichtig met een spatel tot een glad en klontvrij beslag is verkregen.
Als het mengsel te dik is, voeg dan 1-2 eetlepels melk toe.Verwarm de oven voor op 180°C en bereid de muffinvorm voor met papieren vormpjes.
Giet een eetlepel beslag in elk vormpje, voeg dan een theelepel hazelnootcrème in het midden toe.
Dek af met meer beslag tot de vormpjes voor ¾ van hun hoogte zijn gevuld.
Bestrooi de bovenkant met hazelnootstukjes voor een knapperig tintje.
Bak de muffins ongeveer 20 minuten op 180°C, in statische modus.
Controleer de gaarheid met de satéprik-test: steek een satéprikker in de muffin, deze moet er droog uitkomen (pas op dat je niet in de crème steekt!).
Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ervan geniet.
Tips en varianten
Meer romigheid? Gebruik een spuitzak om de hazelnootcrème na het bakken in de muffin te spuiten, door een klein gaatje aan de bovenkant te maken.
Meer verleidelijke variant: Voeg 50 g chocoladedruppels toe aan het beslag.
Lactosevrije versie: Vervang de boter door plantaardige olie en gebruik lactosevrije yoghurt.
Hoe bewaar je ze? Bewaar ze in een luchtdichte container op kamertemperatuur voor 2-3 dagen, of in de koelkast tot 5 dagen. Je kunt ze ook invriezen en op kamertemperatuur of in de magnetron ontdooien.
FAQ – Hazelnootmuffins met romig hart
Kan ik een ander soort noten gebruiken?
Ja! Je kunt de hazelnoten vervangen door amandelen, walnoten of pistachenoten, met behoud van dezelfde hoeveelheden.
Moet de hazelnootcrème voor of na het bakken worden toegevoegd?
Je kunt het toevoegen voor het bakken zoals aangegeven in het recept of erna, voor een nog romiger hart.
Kan ik ze zonder eieren maken?
Ja! Je kunt het ei vervangen door 50 g bananenpuree of een eetlepel gemalen lijnzaad + 3 eetlepels water.
Deze hazelnootmuffins met romig hart zijn de perfecte balans tussen zachtheid en lekkernij! Ze zijn gemakkelijk en snel te bereiden en zijn perfect voor elk moment van de dag. Maak ze meteen en laat je veroveren door hun omhullende smaak!
Als je het recept lekker vond, deel het dan en probeer ook andere lekkernijen op de blog!
