Als je op zoek bent naar een geurige, intens smakende cake met weinig ingrediënten, dan is de hazelnoottaart zonder gist de perfecte keuze. Zacht maar stevig, ideaal voor ontbijt of tussendoortje, misschien vergezeld van een kopje thee of koffie.
Het bijzondere eraan? Het bevat geen gist, maar dankzij de stijfgeklopte eiwitten is het toch luchtig en goed gestructureerd. De geroosterde hazelnoten geven een rijke smaak en een onweerstaanbaar aroma.
Deze taart is een traditioneel recept, perfect voor wie van eenvoudige en authentieke zoetigheden houdt. Ik leg je stap voor stap uit hoe je het maakt, met veel tips voor een perfect resultaat!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor een vorm van 20 cm diameter
- 150 g Geroosterde hazelnoten
- 3 Eieren
- 100 g Suiker
- 20 g Bloem 00
- q.b. Zout
Gereedschap
- 1 Hakker
- 1 Bakvorm rond met springvorm van 20 cm
- 1 Bakpapier
- 2 Kommetjes
- 1 Mixer handmatig of elektrisch
- 1 Spatel
Stap voor stap voorbereiding
Bekleed de bakvorm met bakpapier of vet hem in en bestuif met bloem.
Maal de hazelnoten fijn met een hakker tot een grove bloem.Scheid de dooiers van de eiwitten.
Klop de eiwitten met een snufje zout tot een stevige consistentie. Deze stap is cruciaal voor het geven van structuur aan de taart zonder gist.Klop in een kom de dooiers met iets meer dan de helft van de suiker tot een licht en schuimig mengsel.
Voeg de gemalen hazelnoten, de bloem en de resterende suiker toe aan de dooiers en meng voorzichtig.
Meng de stijfgeklopte eiwitten, van beneden naar boven met een spatel om het mengsel niet te laten inzakken.
Giet het beslag in de bakvorm en strijk het glad.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende 35 minuten.
Doe de satéprikkertest: als hij er droog uitkomt, is de taart klaar; anders verleng de baktijd met een paar minuten.Haal de taart uit de oven en laat hem afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Serveer op kamertemperatuur om van de intense smaak te genieten.
Nuttige tips
Perfecte hazelnoten: Als je geen geroosterde hazelnoten hebt, kun je ze in de oven roosteren op 200°C gedurende 5 minuten en regelmatig draaien. Eenmaal afgekoeld, wrijf ze tussen je handen om de huid te verwijderen.
Meer zoetheid? Voeg een theelepel honing toe aan het beslag voor een nog rijkere smaak.
Hoe te bewaren: De taart blijft 3-4 dagen zacht in een luchtdichte container.
Varianten van hazelnoottaart zonder gist
Met chocolade: Voeg 50 g chocoladechips toe voor een nog lekkerdere versie.
Zonder suiker: Vervang de suiker door erythritol of natuurlijke zoetstof.
Gluten vrij: Gebruik rijstmeel in plaats van bloem 00 om het geschikt te maken voor coeliakiepatiënten.
FAQ – Hazelnoottaart zonder gist
Kan ik de hazelnoten vervangen door andere noten?
Ja! Je kunt amandelen of walnoten gebruiken, hoewel de smaak anders zal zijn.
Is de taart luchtig of stevig?
Hij is stevig maar zacht dankzij de stijfgeklopte eiwitten.
Deze hazelnoottaart zonder gist bewijst dat je met weinig ingrediënten een buitengewone cake kunt maken! Perfect voor ontbijt of tussendoortje, heeft een onweerstaanbare geur en een textuur die verleidt bij de eerste hap. Probeer het ook als muffins voor een nog lekkerdere snack!
Veel plezier met de bereiding en laat het me weten in de reacties of je het lekker vond!
