De herfst is het ideale seizoen om te genieten van verse vruchten, en wat is er beter dan een zachte en smaakvolle druivenbundt? Dit recept is perfect om de druiven te gebruiken die je in deze tijd van het jaar gemakkelijk zult vinden. Gemakkelijk te bereiden, met een paar stappen en eenvoudige ingrediënten, is het een dessert dat elke keer weer verrukt. Bovendien zal het contrast tussen de zoete smaak van de druiven en de zachtheid van het deeg je doen verlangen om het ook voor het ontbijt of een speciale snack te bereiden. Ontdek hoe je het maakt met onze stapsgewijze gids!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 5 Eieren
- 180 g Suiker
- 30 g Amandelmeel
- 165 g Boter (zacht)
- 250 g Bloem 00
- 60 g Aardappelzetmeel
- 1 peul Vanille
- 1 theelepel Verse gember (geraspt)
- 6 g Bakpoeder voor gebak
- 2 snufjes Zout
- 150 g Druivenkorrels gewassen en gedroogd
- naar smaak Poedersuiker
Voorbereiding
Begin met het opkloppen van de eiwitten met 55 g suiker tot een wit en stevig mengsel. Zet opzij.
Klop in een andere kom de zachte boter met de rest van de suiker. Voeg de dooiers toe, samen met de geraspte gember en vanillezaadjes. Zeef de bloem, het aardappelzetmeel, het bakpoeder en het zout samen, en voeg ze toe aan het mengsel, afwisselend met de opgeklopte eiwitten. Meng voorzichtig om het mengsel niet te laten inzakken.
Meng het amandelmeel en de druiven, die je licht in de bloem hebt gewenteld (om te voorkomen dat ze naar de bodem zakken), goed door elkaar.
Giet het mengsel in een ingevette en bebloemde bundtvorm (Ø 24 cm) en strijk de bovenkant glad. Bak gedurende 40-45 minuten op 180°C, totdat de bundt goudbruin en gaar is (doe de satéprikker-test).
Haal uit de oven, laat afkoelen, en bestrooi dan met poedersuiker. Serveer en geniet van je druivenbundt!
Op de foto VASSOIO STELLA van POLOPLAST
Tips en Notities
Druiven: Als je een gladdere textuur verkiest, kun je de pitjes verwijderen of de druiven doormidden snijden. Dit maakt de bundt nog zachter.
Bewaring: Bewaar de bundt op een koele en droge plaats en consumeer binnen enkele dagen. Als je hem langer wilt bewaren, kun je hem ook invriezen.
Variaties: Je kunt het recept verrijken met gehakte noten, zoals walnoten of amandelen, voor een knapperige toets.
FAQ – Druivenbundt
Kan ik een ander soort fruit gebruiken?
Ja, je kunt de druiven vervangen door appels of peren, uitstekende herfstvruchten die goed passen bij het zachte deeg.
Hoe maak ik de bundt lactosevrij?
Je kunt de boter vervangen door lactosevrije margarine of een milde plantaardige olie.
Kan ik het van tevoren bereiden?
Absoluut! De bundt blijft een paar dagen goed en het smaak wordt zelfs beter na een paar uur rust.
De druivenbundt is een perfect dessert voor elke gelegenheid: van ontbijt tot snack. De zachtheid en de herfstige smaak van de druiven maken het onweerstaanbaar. Maak ook deze traktatie, volg de stappen en laat je verleiden door de geur! Met een paar ingrediënten krijg je een bundt die iedereen blij zal maken, jong en oud.
