De kruiden aubergines in airfryer: klaar in 10 minuten zijn het perfecte idee voor een lichte, kleurrijke en smaakvolle schotel, ideaal als aperitief of als zomerse tweede gang zonder al te veel zorgen.
Dit recept is een creatieve variant van de klassieke ‘aubergine pizza’s’, maar met een extra twist: rauwe courgettecrème met basilicum en amandelen, gerookte smeltende provola en verse tomaatjes. Alles is klaar in slechts enkele minuten dankzij de airfryer, zonder de oven aan te hoeven zetten en met een verrassend heerlijke uitkomst.
De basis van aubergines, in niet al te dikke plakken gesneden, wordt enkele minuten in de airfryer gegaard, waardoor ze zacht maar nog steeds stevig zijn. Het verschil wordt gemaakt door de rauwe smeerbare crème, gemaakt van verse courgettes, extra vierge olijfolie, gepelde amandelen en basilicum: een gezond alternatief voor de klassieke pesto of gekookte saus. De rokerige toets van de provola en de frisheid van de tomaatjes maken de schotel compleet, gebalanceerd en perfect harmonisch in kleuren.
Het mooie van deze bereiding is dat het gemakkelijk kan worden aangepast aan wat je in de koelkast hebt, waardoor het een recept wordt om je voorraadkast mee te legen zonder in te boeten op smaak. Serveer ze warm, lauw of zelfs koud, de kruiden aubergines in airfryer zijn ideaal voor een snelle diner of een buffet met vrienden.
Als je wilt verrassen met een simpel maar origineel gerecht, probeer dan ook de kruiden aubergines in airfryer: klaar in 10 minuten!
LEES DE F.A.Q. EN TIPS ONDERAAN HET RECEPT
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Zomer
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 trosje basilicum
- 1 eetlepel gepelde amandelen
- 100 g gerookte provola
- tomaatjes (gele en rode)
- extra vierge olijfolie
- zout
- oregano
Gereedschappen
- Airfryer
- Hakmolen
Stappen
Was, ontpunt en snijd de aubergine in dunne plakken. Bestrijk met een beetje olie en bak in de airfryer op 180°C gedurende 10 minuten, halverwege de plakken omkeren.
Ondertussen, mix de courgette, in plakjes of stukken gesneden (eerst gewassen en ontpunt), met olie, basilicum en amandelen.
Je moet een smeerbare crème verkrijgen.
Snijd de tomaten in plakjes (eerst gewassen en gedroogd).
Stel de aubergines samen, door de courgettecrème op elke plak te smeren.
Versier de bovenkant met de tomaten en blokjes provola. Bestrooi met oregano en plaats in de airfryer op 190°C gedurende ongeveer 5 minuten (de mozzarella moet lichtjes smelten). Zout aan het einde van de bereiding en serveer warm.
Heerlijke variaties
Veganistische versie: vervang de provola door geroosterde amandelschilfers of een snufje edelgist.
Met gedroogde tomaten: voor een nog smaakvollere toets, voeg enkele reepjes gedroogde tomaten in olie toe.
Kaas mix: als je een rijkere smaak wilt, probeer dan met scamorza en parmezaan.
Kruidige toets: een snufje oregano, zwarte peper of gerookte paprika voor de bereiding voegt karakter toe aan het gerecht.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik gekookte courgettes gebruiken voor de crème?
De crème is bedoeld om rauw te zijn, om de frisse smaak en fluweelzachte textuur te behouden. Echter, als je dat wilt, kun je de courgettes kort blancheren voor een zoetere en zachtere crème.
Moeten de aubergines voor de bereiding gezouten worden?
Als de plakken niet te dik zijn en de aubergines niet bitter zijn, kan je het overslaan. Anders, zout ze lichtjes en laat 10 minuten rusten voor de bereiding.
Kunnen ze worden ingevroren?
Beter van niet, omdat de rauwe courgettecrème zijn textuur kan verliezen. Het is een express recept, om meteen te proeven.
Hoe bewaar je ze?
Je kunt de reeds gekruide aubergines 1 dag in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container. Verwarm ze 2-3 minuten in de airfryer voor het serveren.
