Bereiding van de witte lasagne met spinazie en bechamelsaus

• Doe de bevroren spinazie in een pan en laat ze langzaam koken tot ze ontdooien en hun water verliezen, ongeveer 10 minuten. Voeg op het einde zout toe, bak ze vervolgens een paar minuten met een teentje knoflook en olijfolie.
  

• Voor de bereiding van de bechamelsaus neem een steelpan, smelt de boter en voeg dan de bloem toe. Werk een paar minuten buiten het fornuis om een gouden mengsel te vormen, de roux, dat de basis is om de bechamelsaus te laten indikken. Zet terug op het fornuis, hoe langer je het langzaam roostert, hoe meer het die gouden kleur krijgt die de saus meer smaak geeft.

• Voeg geleidelijk de melk toe, roer goed met een garde om klontjes te voorkomen, voeg dan zout en nootmuskaat toe. Blijf roeren met de garde tot het indikt, de bechamelsaus moet niet te dik zijn, maar vloeibaar romig.

• Wanneer alle ingrediënten klaar zijn, neem een ovenschaal en assembleer de lasagne.
  Doe een paar eetlepels bechamelsaus op de bodem van de ovenschaal, leg een laag lasagnevellen, bedek opnieuw met meer bechamelsaus en geraspte kaas.
  Bekijk hier de videorecept van de bechamelsaus!

• Voeg een laag spinazie toe, de provola en de ham in stukjes en bedek dan met andere lasagnevellen.
  Ga zo door met het maken van lagen tot de ingrediënten op zijn, de hoogte van de lasagne hangt ook af van de maat van de ovenschaal. Als het klein is, zullen de lagen veel hoger zijn.

  

• BAKKEN
  Beëindig de lasagne met een laag bechamelsaus en grana, plaats dan de ovenschaal in een reeds hete voorverwarmde oven op 200°.
  Bak de lasagne door de temperatuur te verlagen naar 180° voor ongeveer 30 minuten, afhankelijk van de kracht van je oven en de lagen die je hebt gemaakt.

• Blijf bakken tot de kaas is gesmolten en een lichte gouden korst heeft gevormd.
  Wanneer de lasagne goed gaar en goudbruin is, haal hem uit de oven, laat hem een beetje opstijven voordat je hem in porties snijdt en serveert.

•