Als je op zoek bent naar een gerecht dat zowel licht, smaakvol als gemakkelijk te bereiden is, dan zijn de gevulde courgettes uit de oven op mediterrane wijze de perfecte keuze! Met hun rijke vulling van tonijn, zwarte olijven, kappertjes en tomaat zullen deze courgettes je vanaf de eerste hap veroveren. Ideaal als bijgerecht of als hoofdgerecht, zijn ze perfect voor de zomerse diners, wanneer je iets fris maar smaakvol wilt. Ontdek hoe je ze in een paar eenvoudige stappen kunt bereiden!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- Courgettes
- Zwarte olijven
- Kappertjes in olie
- Tonijn in olie
- Tomaten
- Paneermeel
- Extra vergine olijfolie
- Zout
- Peper
- Basilicum
Voorbereiding
Begin met het grondig wassen van de courgettes en snijd ze in de lengte doormidden. Verwijder het binnenste vruchtvlees met behulp van een lepel of een meloenboor, zorg ervoor dat je de buitenste schil niet breekt. Leg ze op een bord en voeg een snufje zout toe om overtollig vocht te onttrekken.
Motivatie: Deze stap zorgt ervoor dat de courgettes niet te waterig worden tijdens het koken, waardoor ze een perfecte textuur behouden.Doe het vruchtvlees van de courgettes in een kom en pureer het met een staafmixer tot een glad geheel. Voeg de uitgelekte en in stukjes gescheurde tonijn, de in ringen gesneden olijven, de kappertjes en de in blokjes gesneden tomaat toe. Breng op smaak met zout, peper en vers gehakte basilicum voor een aromatische toets. Voeg ten slotte het paneermeel toe en meng goed tot je een zacht maar stevig mengsel hebt.
Motivatie: Het paneermeel helpt om alle ingrediënten te binden, terwijl de verse basilicum de vulling verrijkt met een frisse en mediterrane geur.Vul elke courgette met het voorbereide mengsel met een lepel. Leg de gevulde courgettes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi de bovenkant met wat paneermeel en besprenkel met een beetje olijfolie.
Bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 35-40 minuten, of totdat de courgettes goudbruin en krokant zijn aan de bovenkant.
Motivatie: Bakken in de oven zorgt voor een perfecte textuur, met de vulling die prachtig combineert met de courgette. Het paneermeel voegt een onweerstaanbaar krokant korstje toe.Haal de courgettes uit de oven als ze gaar zijn en laat ze een paar minuten afkoelen. Serveer ze lauwwarm, gegarneerd met wat verse basilicumblaadjes voor een frisse finishing touch.
Tips
Kappertjes in zout: Als je geen kappertjes in olie hebt, kun je die in zout gebruiken, maar vergeet niet ze goed af te spoelen om het overtollige zout te verwijderen.
Extra kaas: Voor een nog smaakvollere vulling, voeg wat geraspte Parmezaanse kaas toe of ricotta voor een zachtere textuur.
Als je nog meer courgettes hebt om te gebruiken, ontdek dan de andere recepten door HIER te klikken.
Weet je hoe je courgettes kunt invriezen? Ontdek het HIER
FAQ – Gevulde courgettes uit de oven op mediterrane wijze
Kan ik een ander type vis gebruiken in plaats van tonijn?
Ja, je kunt de tonijn vervangen door makreel of zalm uit blik voor een andere maar toch smakelijke ervaring.
Kunnen de gevulde courgettes worden ingevroren?
Beter van niet, want courgettes hebben de neiging om water af te geven tijdens het ontdooien, waardoor ze hun textuur verliezen.
Kan ik de courgettes bakken in een airfryer?
Ja, je kunt ze op 180°C bakken gedurende ongeveer 20-25 minuten, waarbij je de bruining in de gaten houdt.
Waarmee kan ik de gevulde courgettes serveren?
Je kunt ze serveren met een frisse zomerse salade, knapperig brood of een bijgerecht van geroosterde aardappelen.
De gevulde courgettes uit de oven op mediterrane wijze zijn een echte traktatie, eenvoudig te bereiden en perfect voor elke gelegenheid. Met hun rijke smaak en de mix van verse en gezonde ingrediënten, zijn ze een uitstekende keuze voor degenen die op zoek zijn naar een licht maar smaakvol gerecht. Het enige wat je hoeft te doen, is ze uitproberen en ik weet zeker dat ze een van je favoriete recepten zullen worden! Eet smakelijk!
