Rijstsalade met bresaola, makkelijk en snel recept. Het is een Italiaanse culinaire specialiteit, perfect om te serveren in de zomermaanden. Het kan op kamertemperatuur of koud worden genoten en is een smakelijke variant van de klassieke rijstsalade. Probeer ook eens de farrosalade met courgette en cherrytomaten, een lichte en smaakvolle alternatieve versie.
De pastasalade is een van de meest geliefde zomergerechten, ideaal voor wie een gezonde en regelmatige levensstijl volgt. Het kan van tevoren worden bereid (en verbetert door te rusten); het is goed houdbaar in de koelkast voor 2-3 dagen en kan worden aangepast met ingrediënten naar keuze. Heb ik jullie overtuigd? Ren dan om het recept te maken. Vergeet niet mij te volgen op mijn sociale kanalen Facebook en Instagram
Misschien zijn deze recepten ook interessant voor u:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis, Stoomkoken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Midzomer, Zomer
- Stroom 260,21 (Kcal)
- Koolhydraten 38,21 (g) waarvan suikers 0,59 (g)
- Eiwitten 14,88 (g)
- Vet 4,81 (g) waarvan verzadigd 2,11 (g)waarvan onverzadigd 1,17 (g)
- Vezels 0,73 (g)
- Natrium 594,08 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 94 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 280 g rijst
- 150 g bresaola
- 50 g Grana Padano DOP
- 80 g rucola
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. citroensap
- n.v.t. zout
Hoe rijstsalade met bresaola te maken
Kook de rijst in ruim gezouten water, giet het vervolgens af en verspreid het in een bakplaat, laat het afkoelen.
Snijd de bresaola in plakjes en doe ze in een kom, samen met de rucola. Voeg de koude rijst en de Grana in schilfers toe.
Bereid een vinaigrette die de dressing voor de pasta zal zijn. Giet in een glas of kom 4 eetlepels olijfolie, het sap van een citroen en een snufje zout, emulgeer het geheel vervolgens. Voeg daarna de dressing toe aan de rijst.
Serveer de salade meteen of laat deze 30 minuten in de koelkast rusten om de smaken beter tot hun recht te laten komen.
Bewaring en tips over de rijstsalade met bresaola
Het kan worden bewaard in een luchtdichte container in de koelkast. In plaats van de vinaigrette kunt u een paar eetlepels mayonaise toevoegen, samen met geroosterde noten zoals pijnboompitten of amandelen.
