Vlees tortellini met pompoen en salie saus en toevoeging van gerookte scamorza zijn een romig en omhullend voorgerecht, de delicate pompoencrème en de meer uitgesproken smaak van de scamorza en salie maken dit gerecht zeer uitnodigend.
Het is een snel recept, tortellini hebben weinig kooktijd nodig, en ook de saus is in minder dan 10 minuten klaar.
Dit is het ideale gerecht voor de komst van koelere dagen en het is ook perfect voor de herfst, zowel qua kleuren als smaken, een ontsnapping voor een smakelijk gerecht zonder te veel tijd in de keuken door te brengen.
MISCHIEN VIND JE DEZE RECEPTEN OOK INTERESSANT
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor vlees tortellini met pompoen en salie saus
- 300 g Tortellini
- 150 g Pompoen
- 2 plakken Gerookte scamorza
- 6 blaadjes Salie
- 1 Ui
- 1 eetlepel Paneermeel
- 2 eetlepels Geraspte Grana Padano
- naar smaak Olijfolie
- naar smaak Zout
- naar smaak Witte wijn
Benodigdheden
- Koekenpan
- Pan
Bereiding voor vlees tortellini met pompoen en salie saus
Schil de pompoen, was deze en snijd in kleine blokjes.
In een koekenpan voeg de gesnipperde ui, een beetje olijfolie en bak een paar minuten tot ze goudbruin zijn, voeg de pompoenblokjes en de helft van de in stukken gescheurde salieblaadjes toe, roer goed en bak alles goed aan.Voeg 2-3 eetlepels witte wijn toe en laat verdampen, voeg zout toe, giet een scheutje water erbij en kook ongeveer 10 minuten.
Aan het einde van de kooktijd bewaar een paar pompoenblokjes apart en pureer de rest grof met een mixer, voeg de in stukjes gesneden scamorza, het paneermeel en de Grana toe, meng de ingrediënten goed samen.
Breng in een pan water aan de kook, voeg zout toe en kook de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking, bij mij stond er 3 minuten, giet ze af en bewaar een scheutje kookwater, voeg ze toe aan de saus in de pan.
Meng alles goed en laat nog een paar minuten koken met het kookwater, zodra alles goed gemengd is bestrooi met wat Grana, voeg nog wat in stukken gescheurde salieblaadjes toe en serveer warm.
Eet smakelijk!
Tips en varianten
Je kunt vlees tortellini vervangen door andere vullingen of een ander formaat zoals ravioli gebruiken.
Voor andere recepten met tortellini klik hier
Voor andere recepten met pompoen klik hier
