De laagjescake met zabaionecrème en aardbeien is een herinterpretatie van de meer klassieke slagroomtaart met aardbeien, en als je gek bent op deze vrucht, hier is het recept voor de aardbeienmeringue.

Al heerlijk op zichzelf, ik heb geprobeerd het een extra vleugje te geven en het lijkt me gelukt, ik heb het bereid voor de verjaardag van mijn zus, die dol is op zabaione, en aangezien het aardbeienseizoen is, waarom zou je er niet van profiteren?

Het dessert is makkelijk te bereiden, fris, delicaat en zal iedereen bevallen, perfect voor verjaardagen, jubilea of andere gelegenheden, prachtig om te zien. Ik heb een combinatie van crèmes gecreëerd, zabaione en slagroom, absoluut fantastisch, om te proberen, de smaak is echt speciaal. Je kunt het naar wens decoreren, je zult binnenkort de mijne zien, door patronen te maken met de crème en de aardbeien, leef je uit

Hieronder nog enkele heerlijke recepten met aardbeien:

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Moederdag

772,31 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 772,31 (Kcal)
Koolhydraten 109,42 (g) waarvan suikers 86,39 (g)
Eiwitten 6,15 (g)
Vet 34,58 (g) waarvan verzadigd 1,15 (g)waarvan onverzadigd 1,65 (g)
Vezels 2,05 (g)
Natrium 141,19 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 312 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor laagjescake met zabaionecrème en aardbeien

500 g verse slagroom om te kloppen
500 g aardbeien
4 g gelatineblaadjes
6 eidooiers
250 g suiker
150 ml marsala
3 eieren
3 eidooiers
160 g suiker
70 g bloem 00
90 g aardappelzetmeel
citroen (geraspte schil)
1 theelepel vanille-extract
snufjes zout

Hulpmiddelen voor cake

Weegschaal Soehnle Kookweegschaal met 36% korting
Elektrische garde Moulinex HM3101 Quick Mix Elektrische Garde met Kloppers en Deeghaken
Spuitzak SOGUDE Wegwerp Spuitzak, 100 Stuks Wegwerp Banketzak, Set voor Crèmevoorbereiding met 7 Roestvrijstalen Spuitmondjes en 5 Luchtdichte Sluitstrips
Springvorm Guardini Gardenia, 1-bodem Springvorm 24cm, Lekkervrije Bodem, Staal met Antikleeflaag, Zwarte kleur

We beginnen met het bereiden van de Pan di Spagna. U kunt het ook de dag ervoor bereiden. Zodra het klaar is, laat het afkoelen in zijn vorm op kamertemperatuur en dan kunt u het rustig snijden
Ondertussen bereiden we de zabaione voor. Terwijl het nog warm is, voegen we de gelatine toe, die eerder in een beetje water is geweekt. Eenmaal afgekoeld, kloppen we de slagroom, goed stevig, en voegen we het beetje bij beetje toe aan de zabaione, roerend van onder naar boven.
We wassen de aardbeien en snijden ze in kleine stukjes of in 4 plakken. We bereiden een siroop voor de Pan di Spagna, ik heb Marsala gebruikt
Snijd de Pan di Spagna in 3 schijven. Bevochtig de oppervlakte van de eerste laag met Marsala, leg de in stukjes gesneden aardbeien erop. Maak met een spuitzak veel crème spiralen, zodat je een laag van ongeveer 1 cm creëert. Leg de andere laag erop, bevochtig, leg de aardbeien en de crème, bevochtig de binnenkant van de laatste laag en draai deze om op de taart.
Bedek de hele taart met de overgebleven crème en strijk deze glad met een spatel, bewaar een deel voor de decoratie
Plaats de stervormige spuitmond, niet te groot, in een spuitzak. Plaats de aardbeien in het midden van de taart en versier de hele omtrek met crème sterren, besprenkel de aardbeien met de gelatine, zodat ze frisser en kleurrijker blijven, zet de taart in de koelkast tot het moment van serveren