Mezze maniche met bloemkool en ansjovis, een eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht, romig en gemakkelijk te maken met slechts een paar ingrediënten.
Het is klaar in 30 minuten en is een gemakkelijk recept om zelfs op het laatste moment te maken.
Als het nodig is, kun je de bloemkool van tevoren koken en afgieten.
Maar gooi het niet weg.
Dek het af met een deksel en voeg er een beetje van toe op het moment van het koken van de pasta.
Rijk aan waardevolle vezels voor de darmgezondheid, is bloemkool een groente die heel gemakkelijk te koken is, en bovendien ideaal voor veel verschillende gerechten, niet alleen als bijgerecht.
Ontdek hieronder hoe je het in veel verschillende recepten kunt gebruiken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 320 g mezze maniche rigate
- 600 g bloemkool (schoongemaakt, zonder afval)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 14 g groot zout
- 2 teentjes knoflook
- 3 filets ansjovis in olie
- q.b. fijn zout
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan
- 1 Pot
- 1 Pollepel
- 1 Lepel
Stappen
Om de Mezze maniche met bloemkool en ansjovis te maken, maak eerst de bloemkool schoon.
Verwijder de buitenkant met steel en bladeren door ze met behulp van een mes in te snijden.
Snijd de bloemkool vervolgens doormidden en scheid de roosjes van de steel.
Was alles heel goed.
Kook de bloemkool in ruim gezouten water gedurende 10-12 minuten.
Giet af met een schuimspaan om het water te behouden en kook de pasta erin.
Voeg meer water toe aan het kookwater van de bloemkool en giet de pasta erin zodra het kookt.
Kook het al dente volgens de aangegeven kooktijd op de verpakking.
Bereid ondertussen de bloemkool verder voor.
Bak in een ruime pan de knoflook zonder schil in de olie gedurende twee minuten en voeg de ansjovisfilets toe.
Laat ze smelten.
Voeg nu de bloemkool toe en laat deze zacht worden met behulp van twee pollepels kookwater van de pasta.
Gebruik een houten lepel of spatel om de bloemkool grof te verkruimelen.
Breng op smaak met zout als je dat wilt.
Giet ondertussen de pasta af, waarbij je nog 2 pollepels van het kookwater bewaart.
Voeg de pasta toe aan de pan met de bloemkool, voeg de pollepels water toe en roer één minuut op hoog vuur.
Zet het vuur uit en roer nog een minuut om de ingrediënten goed te mengen.
Serveer op een bord en garneer met vers geraspte pecorino.
Serveer het gerecht heet aan tafel.
