Als je de pasta met garnalen, rucola en gele tomaatjes serveert, is het alsof je een stukje zomer op tafel zet. Dit smakelijke, kleurrijke hoofdgerecht, rijk aan verse ingrediënten belichaamt de essentie van de mediterrane keuken, en verandert in een buitengewone delicatesse.
De zoetheid van de gele tomaatjes, gerijpt onder de warme zon, combineert perfect met de delicate en lichtzoete smaak van verse garnalen. De rucola, met zijn licht pittige smaak en versheid, voegt een levendige toets toe die het gerecht perfect in balans brengt. Elke hap is een explosie van smaken die je direct naar de zonnige kusten van de Middellandse Zee voert.
Begin met het koken van de pasta al dente, bij voorkeur spaghetti of linguine, die perfect samengaan met de andere ingrediënten. Intussen, in een grote pan, bak je de knoflook in extra vierge olijfolie tot het goudbruin is, voeg dan de garnalen toe en laat ze koken tot ze roze en mals zijn. Een scheutje witte wijn verrijkt de smaak verder.
Voeg ze toe aan de gele tomaatjes, in partjes gesneden en lichtjes verzacht. Voeg tenslotte de uitgelekte pasta en de rucola toe en meng alles voorzichtig. Het resultaat is een gebalanceerd en harmonieus gerecht, waar elk ingrediënt bijdraagt aan een onvergetelijke culinaire ervaring.
Een overvloed aan smaken, perfect voor elke gelegenheid. Of het nu gaat om een romantisch diner, een familielunch of een avond met vrienden, de pasta met garnalen, rucola en gele tomaatjes verleidt met zijn combinatie van authentieke, frisse en lichte smaken. Elke hap is een reis door de geuren en kleuren van de Italiaanse zomer.
Mis deze andere smakelijke hoofdgerechten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 485,40 (Kcal)
- Koolhydraten 68,33 (g) waarvan suikers 2,57 (g)
- Eiwitten 25,85 (g)
- Vet 13,77 (g) waarvan verzadigd 2,05 (g)waarvan onverzadigd 1,12 (g)
- Vezels 2,20 (g)
- Natrium 483,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 289 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Pasta met garnalen, rucola en gele tomaatjes
- 300 g garnalen
- 60 g rucola
- 300 gele tomaatjes
- 1 teentje knoflook
- 2 snufjes zout
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/2 glas witte wijn
- 360 g linguine
Bereiding van Pasta met garnalen, rucola en gele tomaatjes
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de pasta.
In een koekenpan fruit je het teentje knoflook in drie eetlepels olie en voeg de garnalen toe, die je hebt gepeld en ontdaan van het darmkanaal (gebruik hiervoor een tandenstoker).
Kook de garnalen een paar minuten, blus dan af met de witte wijn en zet apart op een bord.
Doe in dezelfde pan een eetlepel olie en de gele tomaatjes, gesneden in partjes en ontdaan van de zaadjes. Breng op smaak met twee snufjes zout en kook op matig vuur gedurende 5-7 minuten.
Voeg dan de garnalen toe en meng goed. Voeg een paar soeplepels kookwater toe om de saus romiger te maken.
Kook de pasta al dente en voeg deze toe aan de pan met garnalen en tomaatjes. Roerbak een paar minuten, voeg indien nodig nog wat kookwater toe. Maak het af met de rucola.
Serveer direct met een scheutje olie.
Bewaring van Pasta met garnalen, rucola en tomaatjes
De pasta met garnalen, rucola en gele tomaatjes kan maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
Tips
– Als je van pittige smaken houdt, voeg dan een fijngehakte rode peper toe. Dit geeft het gerecht een aangename pittige noot, die perfect samengaat met de zoetheid van de gele tomaatjes.
– Voor een vegetarische versie kun je de garnalen vervangen door julienne gesneden courgettes of gebakken champignons. Hoewel de smaak anders zal zijn, blijft de combinatie met rucola en gele tomaatjes heerlijk.
Gerelateerde recepten
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik diepvriesgarnalen gebruiken?
Ja, je kunt diepvriesgarnalen gebruiken. Laat ze ontdooien en dep ze goed droog voordat je ze bakt om te voorkomen dat ze te veel water in de pan loslaten.
Kan de rucola vervangen worden door een andere groente?
Zeker. Als je niet van rucola houdt, kun je die vervangen door verse spinazie of basilicum. Beide groenten voegen een vergelijkbare frisheid toe aan het gerecht.
Kan ik de gele tomaatjes vervangen door rode?
Ja, je kunt de gele tomaatjes vervangen door rode als je ze niet kunt vinden. Houd er rekening mee dat gele tomaatjes een unieke zoetheid hebben, dus de uiteindelijke smaak zal iets anders zijn, maar toch heerlijk.
