De inktvis en aardappelen in tomatensaus zijn een traditionele visschotel, gekenmerkt door eenvoudige en authentieke ingrediënten, die samen een onweerstaanbaar smakelijk gerecht creëren.
Geserveerd met sneetjes zelfgebakken brood, bieden inktvis met aardappelen een unieke smaakervaring: de combinatie van verse inktvis en aardappelen is een perfecte combinatie, benadrukt door een rijke en aromatische saus. Dit gerecht is veel meer dan een eenvoudig recept: het is een verhaal van smaken, van zee en passie.
De bereiding van inktvis en aardappelen in tomatensaus is heel eenvoudig en begint met de inktvis, die zorgvuldig wordt schoongemaakt en in ringen en tentakels wordt verdeeld. De versheid van de inktvis is essentieel om de malsheid en smaak van het gerecht te garanderen. Vervolgens worden gepelde, geurige en rijpe tomaten toegevoegd, die samen met de aroma’s van de zee een symfonie van smaken creëren.
De saus moet langzaam koken, zodat de ingrediënten zich kunnen vermengen en hun geur door de hele keuken verspreiden. De aardappelen, stevig en goudkleurig, worden in stukjes gesneden en gemengd met de saus, in een romige en smakelijke omhelzing. Langzaam koken is het geheim om een dikke en rijke saus te verkrijgen, die de inktvis en aardappelen perfect omhult, waardoor elke hap een onvergetelijke ervaring wordt.
Het resultaat is een gerecht waarbij de inktvis mals is, de aardappelen zacht maar niet tot moes gekookt zijn, en de saus dik en rijk is, met een smaak die doet denken aan de zee en de zon. Perfect voor een familie-etentje of om vrienden te verrassen met een traditioneel en smaakvol recept, zijn de inktvis met aardappelen in tomatensaus een uitnodiging om de eenvoud en authenticiteit van de Italiaanse keuken te ontdekken en te proeven.
Mis ook deze andere heerlijke visschotels niet:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 378,89 (Kcal)
- Koolhydraten 30,94 (g) waarvan suikers 4,92 (g)
- Eiwitten 29,09 (g)
- Vet 15,67 (g) waarvan verzadigd 3,83 (g)waarvan onverzadigd 3,64 (g)
- Vezels 4,98 (g)
- Natrium 1.276,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 275 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Inktvis en aardappelen in tomatensaus
- 800 g inktvis
- 600 g aardappelen
- 400 g gepelde tomaten
- 1 bosje peterselie
- 1 teentje knoflook
- 1/2 glas witte wijn
- 4 snufjes zout
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 glas water
Bereiding van Inktvis en aardappelen in tomatensaus
Je kunt de inktvis door je vertrouwde visboer laten schoonmaken, of je kunt het zelf doen door de huid te verwijderen en het lichaam in ringen en de tentakels in stukjes te snijden. Spoel ze af onder stromend water en laat ze goed drogen door ze met een keukenpapiertje droog te deppen.
Verhit een teentje knoflook in een pan en voeg de inktvis toe. Laat een paar minuten op smaak komen en blus af met de witte wijn.
Voeg nu de tomaten en twee snufjes zout toe. Kook 15 minuten op matig vuur.
Intussen schil je de aardappelen en snijd je ze in stukjes.
Na een kwartier haal je de inktvis van het vuur en doe je ze op een bord. Voeg een eetlepel olie toe aan dezelfde pan waarin je de inktvis hebt gekookt en voeg de aardappelen toe. Zout de aardappelen en bak ze een paar minuten. Voeg dan een glas water toe en kook op een laag vuur nog eens 15 minuten.
Voeg nu de inktvis en de saus toe aan de aardappelen en laat het geheel nog 5 minuten koken.
Strooi er tenslotte verse peterselie en een scheutje olie over.
Tips voor Inktvis met aardappelen
– Je kunt een pittige twist aan het gerecht geven door een chilipeper toe te voegen aan de saus.
– Het geheim van de perfecte saus is langzaam koken. Laat de saus zachtjes pruttelen op laag vuur, zodat de smaken kunnen vermengen en intens worden.
– Serveer de inktvis en aardappelen in tomatensaus met sneetjes zelfgebakken brood. Het brood is perfect om de heerlijke overgebleven saus op te nemen.
Bewaren
Inktvis en aardappelen kunnen in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte container, voor 2-3 dagen. Warm zachtjes op voordat je het consumeert om de textuur en smaak te behouden.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik het gerecht van tevoren bereiden?
Zeker, de inktvis en aardappelen in tomatensaus kunnen van tevoren worden bereid en opgewarmd bij het serveren. Sterker nog, het gerecht kan zelfs smaakvoller worden als het de dag ervoor wordt bereid, omdat de smaken dan beter kunnen mengen.
Welke aardappelen zijn het beste voor dit recept?
Gele aardappelen zijn ideaal omdat ze hun vorm goed behouden tijdens het koken en een romige textuur hebben.
Kan ik calamari gebruiken in plaats van inktvis?
Ja. Calamari is een uitstekend alternatief voor inktvis. Ze hebben een vergelijkbare textuur en passen goed bij aardappelen en saus.
