De geroosterde inktvis spiesjes uit de oven zijn een veelzijdig visgerecht en bijzonder smakelijk, perfect voor wie houdt van de authentieke smaken van de mediterrane keuken.
Het bereiden en proeven van dit gerecht is als een zintuiglijke reis langs de kust van het mooie Italië, naar pittoreske plekken die de geur van de zee en de warmte van de zon oproepen. De inktvis, de aromatische kruiden, de extra vierge olijfolie: allemaal eenvoudige en traditionele ingrediënten die, deskundig gemixt, een uitnodigend en smaakvol recept creëren.
De inktvis, vers gevangen, is het hart van deze bereiding. Ze worden zorgvuldig schoongemaakt en in stukken gesneden om aan de spiesjes te rijgen. De gratin is een ritueel: een mix van paneermeel, griesmeel, peterselie, tijm, peper, citroenschil, zout en extra vierge olijfolie, die de inktvis omhult en ze een onweerstaanbare knapperigheid en volle smaak geeft.
De spiesjes worden vervolgens op een bakplaat gelegd en besprenkeld met een beetje olie, en dan in de oven gebakken tot ze perfect goudbruin zijn. Het resultaat is een symfonie van texturen en aroma’s, die bij elke hap in de mond explodeert.
Deze heerlijke geroosterde inktvis uit de oven kan worden geserveerd bij verschillende gelegenheden: of het nu gaat om een zomerdiner met vrienden, een familielunch of een romantische avond. Geserveerd met een frisse seizoenssalade en een goed glas witte wijn, vertegenwoordigen ze de perfecte balans tussen eenvoud en verfijning.
Mis deze andere smakelijke visgerechten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 102,59 (Kcal)
- Koolhydraten 7,84 (g) waarvan suikers 0,64 (g)
- Eiwitten 7,67 (g)
- Vet 4,65 (g) waarvan verzadigd 0,59 (g)waarvan onverzadigd 0,19 (g)
- Vezels 0,56 (g)
- Natrium 351,96 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 43 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor geroosterde inktvis spiesjes uit de oven
Voor het bereiden van de spiesjes, zorg voor 10 houten stokjes.
- 2 inktvis
- 50 g paneermeel
- 50 g griesmeel
- 1 citroen
- 1 takje peterselie
- 1 eetlepel tijm
- 2 snufjes zout
- 1 snufje peper
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
Bereiding van geroosterde inktvis spiesjes uit de oven
Spoel de inktvis snel af onder koud stromend water, om eventuele oppervlakteverontreinigingen te verwijderen.
Leg de inktvis op de snijplank en snijd met een speciaal mes de rug open en verwijder het bot. Verwijder vervolgens de inktzak (die je voor andere bereidingen kunt gebruiken) en de ingewanden.
Verwijder nu de huid door deze met je vingers vast te pakken. Maak vervolgens ook de tentakels schoon door eventuele harde of onaangename delen te verwijderen.
Spoel de inktvis ten slotte opnieuw af onder stromend water om eventuele resten van ingewanden te verwijderen.
Snijd ze in stukken van de gewenste grootte voor de spiesjes.
Maak nu je spiesjes door reepjes van het lichaam af te wisselen met stukjes tentakels.
Meng in een kom het paneermeel, de griesmeel, de gehakte peterselie, de tijm, het zout, de peper, de geraspte citroenschil en 2 eetlepels olie. Meng alles met je handen zodat het mengsel goed gemengd wordt.
Doe de panering in een bakplaat en haal hier de spiesjes doorheen zodat ze goed bedekt zijn. Leg ze vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel ze met een beetje olie.
Bak in een voorverwarmde oven (hetelucht) op 180°C gedurende 20 minuten.
Serveer de spiesjes heet, op een schaal gegarneerd met slablaadjes.
Je kunt de geroosterde inktvis ook genieten met een scheutje citroensap.
Bewaren
De geroosterde inktvis spiesjes kunnen worden bewaard in de koelkast, in een luchtdichte doos, voor 1-2 dagen. Verwarm ze in de oven op 160°C gedurende ongeveer tien minuten voordat je ze serveert.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat zijn de beste bijgerechten voor geroosterde inktvis spiesjes uit de oven?
Ideale bijgerechten zijn onder andere frisse salades, gegrilde of geroosterde groenten, en geroosterde aardappelen.
Hoe voorkom ik dat de inktvis taai wordt?
Om te voorkomen dat de inktvis taai wordt, zorg ervoor dat je ze niet te lang kookt. Volg de kooktijden in het recept nauwkeurig en zorg ervoor dat de inktvisstukken gelijkmatig zijn voor een gelijkmatige garing.
Kan ik inktvissen gebruiken in plaats van inktvis?
Ja. Inktvissen kunnen in plaats van inktvis worden gebruikt. De smaak en textuur zullen iets anders zijn, maar het gerecht zal nog steeds heerlijk zijn.
