De bruschette met romige hardgekookte eidooiers en ricotta zijn smakelijke hapjes om als voorgerecht te bereiden of om overtollige ricotta en oud brood op te maken. Ze zijn eenvoudigweg heerlijk, worden koud gegeten en de romige eidooiers kunnen van tevoren worden bereid en gepersonaliseerd met de kruiden die we het lekkerst vinden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Grillen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 6 hardgekookte eieren
- 100 g koeienricotta (of robiola)
- q.b. fijne zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. versgemalen peper
- 5 blaadjes verse basilicum
- q.b. kerrie
- 6 sneden klein brood (ook glutenvrij)
- 6 cherrytomaatjes
Stappen
Kook de eieren 7 minuten, vanaf het moment dat het water kookt. Na 7 minuten, zet het vuur uit, laat de eieren nog een minuut in het kokende water liggen. Giet vervolgens het kokende water weg, dompel de eieren in koud water en laat ze een half uur afkoelen; pel ze ten slotte en snijd ze doormidden.
Grill de sneetjes brood aan beide kanten.
Was de cherrytomaatjes en snijd ze in dunne partjes.
Schep de hardgekookte eidooiers eruit met een theelepel en doe ze in een kommetje. Voeg de ricotta toe, gescheurde basilicumblaadjes (al gewassen en gedroogd) en alle andere ingrediënten. Meng tot je een romige massa krijgt.
Smeer een beetje van de romige eidooiers met ricotta op de bruschette van brood, maak het af met een beetje gescheurde basilicum en de partjes cherrytomaatjes.
