De pasta met mosselen en courgettebloemen is een hoofdgerecht vol smaak en kleur; waarin de vruchten van het land perfect samengaan met de heerlijkheden die de zee ons biedt.
De mosselen, juwelen van de Middellandse Zee, bevatten de intense smaak van de zee, terwijl de courgettebloemen, delicaat en geurend, een vleugje frisheid en kleur geven aan het gerecht, samen met de sappige tomaatjes. De al dente gekookte pasta duikt vol overgave in deze lichte en smakelijke saus, een ware poëzie voor het gehemelte.
Dit is niet zomaar een pasta, maar een zintuiglijke reis die je laat genieten van de magie van de zee en de gulheid van het land. Het is een uitnodiging om aan tafel te zitten met vrienden en familie, om kostbare momenten te delen, misschien met het decor van een mooie zonsondergang langs de kust, terwijl de golven zachtjes het strand strelen en de wind de zilte geur van de zee met zich meebrengt.
Het is precies in dit suggestieve scenario dat mijn pasta met mosselen en courgettebloemen ontstaat, een perfecte combinatie van de schatten van de zee en het land.
Probeer ook deze andere geweldige combinaties van zee en land:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 350,64 (Kcal)
- Koolhydraten 37,15 (g) waarvan suikers 5,40 (g)
- Eiwitten 20,90 (g)
- Vet 13,55 (g) waarvan verzadigd 2,49 (g)waarvan onverzadigd 2,79 (g)
- Vezels 2,19 (g)
- Natrium 771,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 260 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Pasta met mosselen en courgettebloemen
- 500 g mosselen
- 200 g courgettebloemen
- 360 g paccheri
- 200 g cherrytomaten
- 1 teentje knoflook
- 1 bos peterselie
- 1 snufje zout
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
Bereiding van Pasta met mosselen en courgettebloemen
Maak de mosselen schoon door ze goed te schrapen met een mesje (of beter nog, met een borstel met ijzeren haren) en verwijder eventuele baarden. Was ze goed door ze meerdere keren onder stromend water te houden.
Doe de mosselen in een grote pan, dek af en kook op matig vuur. Laat het op het vuur staan totdat ze open zijn. Verwijder eventuele gesloten mosselen. Haal de andere uit de schelp.
Maak de courgettebloemen schoon door de stamper in het midden te verwijderen en spoel ze af onder stromend water. Laat ze daarna voorzichtig drogen door ze op een theedoek te leggen.
Fruit de courgettebloemen in een pan met 3 eetlepels olie, 1 teentje knoflook en een snufje zout. Voeg ook de mosselen toe en laat 2 minuten smaken.
Voeg nu de in partjes gesneden en van zaadjes ontdane cherrytomaten toe en kook een paar minuten op hoog vuur.
Ondertussen hebt u een grote pan gezouten water opgewarmd. Kook de pasta al dente, giet het goed af en voeg het toe aan de saus, roer een paar minuten door. Voeg ook een paar soeplepels kookwater toe om de saus romiger te maken.
Maak de afzonderlijke borden af met een handvol vers gehakte peterselie.
Tips voor pasta met mosselen en courgettebloemen
Voor een perfecte bereiding van het recept, geef ik enkele nuttige tips:
– Kies verse ingrediënten: Het gebruik van ingrediënten van hoge kwaliteit is essentieel voor een uitstekend resultaat. Kies daarom voor verse mosselen en net geplukte courgettebloemen.
– Kook de pasta al dente: De textuur van de pasta is essentieel om de smaken te versterken.
– Je kunt ook courgettes in blokjes gesneden toevoegen, om het gerecht verder te verrijken met kleur en smaak.
Gerelateerde recepten
FAQ
Kan ik verse mosselen vervangen door diepvriesmosselen?
Bij voorkeur niet. Verse mosselen bieden de beste smaak en textuur voor het gerecht. Als het echter niet mogelijk is om verse mosselen te vinden, kunt u de diepvriesversie gebruiken, mits goed ontdooid en voorbereid.
Kan ik andere soorten pasta gebruiken voor dit recept?
Zeker. Dit recept leent zich goed voor verschillende soorten pasta, zoals linguine, spaghetti of penne. Kies de pasta op basis van uw voorkeuren.
Kan ik de pasta van tevoren bereiden?
U kunt de saus van tevoren bereiden en een paar uur in de koelkast bewaren. Het is echter aan te raden om de pasta te koken op het moment van serveren, om de textuur te behouden.
