Mandarijnen omgekeerde taart, een nieuw eenvoudig en heerlijk recept bedacht voor jullie, met kleine tips en trucs om een goede, zachte cake te krijgen, perfect voor het ontbijt of om cadeau te geven.
Dit recept bestond eigenlijk al op de blog, maar ik wilde het gewoon verbeteren door het eerste te verwijderen dat, eerlijk gezegd, in termen van resultaten me niet veel voldoening gaf.
Voor dit recept heb ik pitloze mandarijnen gebruikt, maar binnenkort vind je het ook in andere heerlijke en speciale versies.
Voor dit recept kun je ook mandarijnen met eetbare schil gebruiken en ze zo, in plakjes gesneden, voor de basis gebruiken, terwijl ik je aanraad om altijd de schil en draden te verwijderen voordat je ze aan het beslag toevoegt.
Hieronder vind je andere recepten met citrusvruchten om inspiratie uit te halen, in afwachting van een nieuwe collectie die mijn beste recepten met deze ingrediënten zal verzamelen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 24 cm ronde springvorm
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 15 g bakpoeder voor desserts
- 3 eieren
- 180 g suiker (plus twee eetlepels voor de taartbasis)
- 130 ml zonnebloemolie
- 120 ml melk
- 50 ml mandarijnsap (vers geperst)
- 10 mandarijnen (6 voor de basis, 4 voor het beslag)
- 1 zakje vanilline
Hulpmiddelen
- 1 Kom
- 1 Vorm
- 1 Lepel
- 1 Elektrische garde
- Bakpapier
- 1 Spatel
Stappen
Om de Mandarijnen omgekeerde taart te maken, schil eerst de mandarijnen en snijd ze in plakjes van ongeveer 1 cm dik.
Verwijder eventuele draden en bewaar degene die gebruikt zullen worden om het beslag te vullen.
In een ronde springvorm van 24 cm leg je bakpapier, snijd het op 4 cm vanaf de basis.
Bedek de basis met twee eetlepels kristalsuiker en verdeel het goed, leg dan de mandarijnenplakjes totdat de hele oppervlakte van het papier bedekt is.
Zet opzij.
In een kom klop je de eieren met de suiker 3 minuten lang op, gebruik hierbij de elektrische garde.
Voeg de melk, olie en vers geperst mandarijnsap toe.
Meng goed.
Voeg de droge ingrediënten toe, begin met de bloem en het aardappelzetmeel en voeg dan bakpoeder en vanilline toe.
Meng eerst met een lepel om te voorkomen dat de droge ingrediënten alle kanten op vliegen en ga dan verder met de elektrische garde.
Gebruik een spatel om de ingrediënten goed te mengen, voeg de resterende mandarijnstukjes toe en giet het beslag voorzichtig in de vorm.
Maak het oppervlak voorzichtig glad.
Als het niveau van het papier te laag is ten opzichte van de cake, vet dan lichtjes de randen van de vorm in.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende 55 minuten.
Doe de satéprikker-test om de gaarheid te controleren.
Als deze droog uitkomt, zet dan de oven uit en laat de taart 5 minuten rusten met de deur open.
Leg een bord dat groot genoeg is om de taart te bevatten op het oppervlak van de taart en keer het om, voorzichtig dat het niet breekt.
Laat het even afkoelen voordat je de springvorm verwijdert en, eenmaal omgedraaid op het bord, verwijder voorzichtig het bakpapier.
Laat goed afkoelen voordat je serveert.
