Gepaneerde lamskoteletten, een heerlijk tweede gerecht, gemakkelijk en snel te bereiden voor een ovenbereiding die ze nog zachter en sappiger maakt.
In dit recept, ideaal voor kerstlunches, is dit recept verrijkt met geraspte kaas en met rozemarijn gearomatiseerd zout.
Je kunt ook fijn zout gebruiken en het vervolgens verrijken met gehakte rozemarijn.
Voor de porties kun je zelf bepalen hoeveel je nodig hebt.
Ik heb voor 4 personen 4 vrij grote lamskoteletten gebruikt, de vlees verrijkt met een bijgerecht van aardappelen, alles samen gekookt.
Hieronder laat ik je andere ideeën voor tweede vlees- of visgerechten zien die geschikt zijn voor Kerstmis.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 lamskoteletten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 lamskoteletten (lombatine)
- 80 g paneermeel
- 1 ei
- q.b. rozemarijn
- 50 g kaas (geraspt)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Bakplaat
- 2 Borden
- 1 Blender
Stappen
Om de Gepaneerde lamskoteletten te maken, combineer in een blender het paneermeel met het zout en de rozemarijnnaalden en meng snel.
Voeg vervolgens de geraspte kaas toe en mix nog een paar seconden.
Giet de paneermix op een bord.
Klop in een ander bord de eieren met een vork.
Haal het lamskoteletje eerst door het ei en vervolgens door het gearomatiseerde paneermeel, zorg ervoor dat het aan alle kanten hecht.
Leg de gepaneerde lamskoteletten in een licht ingevette ovenschaal.
Je kunt kleine blokjes aardappel toevoegen.
Breng in dat geval alle ingrediënten in de ovenschaal op smaak met zout en voeg een scheutje olie toe aan de bovenkant.
Deze laatste stap geldt ook als je alleen de lamskoteletten gebruikt.
Bak in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende 55 minuten.
Draai het halverwege de baktijd om de vlees goed te bruinen.
Haal uit de oven en laat iets afkoelen voordat je het op tafel serveert.
Je kunt het vlees de dag ervoor bereiden en het in de koelkast laten rusten tot het moment van koken, waarbij je de ovenschaal bedekt met huishoudfolie.
