Eenvoudig te maken gerecht door gebruik te maken van diepgevroren gestoomde kabeljauwbloemen geserveerd op een erwtenpuree. Delicaat en heerlijk, en bovendien gezond, zal het jou en de mensen voor wie je het bereidt tevreden stellen.
Gerelateerde recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Gestoomd
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 rode ui
- q.b. extra vergine olijfolie
- 200 g diepgevroren erwten
- q.b. zout
- koffiekopjes witte wijn
- 1 pak diepgevroren kabeljauwbloemen
- 4 cherrytomaatjes
- q.b. gehakte peterselie
Stappen
Hak de rode ui fijn
Verhit de olie in een antiaanbakpan en bak de ui
Voeg de diepgevroren erwten toe, voeg zout toe, laat op smaak komen en blus af met witte wijn tot de alcohol is verdampt
Laat ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur met een deksel koken
Plaats in een andere antiaanbakpan de kabeljauwbloemen met wat ruimte ertussen, voeg zout toe, een scheutje olie en een halve koffiekopje water zonder de bovenkant van de vis nat te maken
Plaats de gehakte ui bovenop elke kabeljauwbloem, voeg 2 geplette teentjes knoflook toe, zet het vuur op middelhoog, dek af met een deksel en laat 15 minuten koken
Verplaats de gekookte erwten naar een beker en pureer met een staafmixer tot een gladde puree
Neem een bord, leg de erwtenpuree als basis en plaats de gekookte kabeljauwbloemen erop, voeg de gehalveerde cherrytomaatjes toe, een scheutje olie en een snufje gehakte peterselie
Tip!
In plaats van kabeljauwbloemen kun je ook de klassieke diepgevroren filets gebruiken, ook van andere vissoorten zoals zeebrasem of pangasius. De kookmethode blijft hetzelfde.
