Gnocchetti en mosselen, een gemakkelijk en snel recept stap voor stap uitgelegd, ideaal voor het oudejaarsavond diner en altijd perfect.
Voor dit recept heb ik reeds schoongemaakte mosselen gebruikt, maar je kunt gerust geschilde ontdooide of verse gebruiken.
Je kunt ze laten schoonmaken door je vertrouwde winkelier als je er niet te ervaren in bent, of een mesje gebruiken en de baard in de tegenovergestelde richting trekken. Voor het reinigen van de buitenkant van de mosselen gebruik je altijd een mesje, schrapend.
Mosselen, ook wel mytilidae genoemd, zijn tweekleppige weekdieren met kieuwen die zuurstof opnemen.
De schelp is aan de buitenkant zwart, aan de binnenkant heeft het een parelmoerkleurige spier met een glad oppervlak.
Hieronder vind je enkele van mijn favoriete recepten met mosselen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 800 g aardappelgnocchetti (vers)
- 500 g mosselen
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 8 g grof zout
- q.b. gehakte peterselie
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
- 1 Kom
- 1
Stappen
Om Gnocchetti met mosselen te maken, laat je eerst de schoongemaakte mosselen in een ruime pan openen.
Als ze klaar zijn, filter je het kookvocht en bewaar je het met de mosselen.
Fruit de knoflook in de olie in de pan.
Je kunt de knoflookteentjes zowel in hun jasje als zonder gebruiken, of geperst met een knoflookpers.
Voeg de mosselen en de peterselie toe en laat ze 6-8 minuten op laag vuur koken.
Kook ondertussen de verse gnocchetti een minuut lang.
Bewaar een soeplepel van het kookwater en giet ze af.
Verwijder een groot deel van de schelpen.
Voeg de soeplepel water en de gnocchi toe en kook voor een laatste minuut.
Serveer het gerecht goed heet met verse gehakte peterselie.
