Er is niets lekkerder dan een pompoen focaccia met kerstomaatjes.
Dit is een heel eenvoudig recept, veelzijdig en snel te maken, waarin de pompoen de absolute hoofdrol speelt en zich van zijn beste kant laat zien. Het is een soort focaccia, maar zonder eieren, dun en krokant van buiten, zacht en smaakvol van binnen.
Het zal je veroveren met zijn delicate en bijzondere smaak, een perfecte mix van zoet en zout, en zijn unieke aroma.
De eenvoud is de sleutel tot deze bereiding: maak het deeg met gehakte pompoenpulp, bloem, extra vierge olijfolie; spreid het uit op een bakplaat, voeg de tomaatjes, kruiden en paneermeel toe; bak tot het goudbruin is.
Maar dat is nog niet alles! De pompoen focaccia met tomaatjes is ook uiterst veelzijdig: je kunt het serveren als voorgerecht of aperitief, als bijgerecht of zelfs als hoofdgerecht. Het is ideaal voor een informele lunch met vrienden of als speciaal tintje voor een familiediner.
In korte tijd zet je een smakelijk en spectaculair gerecht op tafel!
Probeer ook deze andere smakelijke, eenvoudige en snelle recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 222,17 (Kcal)
- Koolhydraten 37,51 (g) waarvan suikers 5,15 (g)
- Eiwitten 5,37 (g)
- Vet 7,25 (g) waarvan verzadigd 1,17 (g)waarvan onverzadigd 0,71 (g)
- Vezels 4,94 (g)
- Natrium 471,56 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Pompoen Focaccia met Tomaatjes
- 800 g pompoen
- 150 g bloem
- 80 g kerstomaatjes
- 3 takjes rozemarijn
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 eetlepel salie (gehakt)
- 5 eetlepels paneermeel
- 3 snufjes zout
- 1 snufje peper
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
Bereiding van de Pompoen Focaccia met Tomaatjes
Maak de pompoen schoon door de schil en eventuele zaden en draden te verwijderen. Snijd het dan in stukjes.
Plaats het vervolgens in de mixer en maal tot je een glad en homogeen mengsel krijgt.
Doe de pompoenpuree in een kom en meng met de bloem, twee snufjes zout en een snufje peper.
Was en droog de takjes rozemarijn en hak ze fijn.
Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier. Bestrijk dit vervolgens met twee eetlepels olie en bestrooi met drie eetlepels paneermeel.
Verdeel de pompoenpuree erover, gebruik hiervoor licht met olie ingevette handen. Zout licht.
Voeg vervolgens de in stukjes gesneden en licht gezouten kerstomaatjes, de rozemarijn, de peterselie en de salie toe.
Bestrooi de bovenkant van het mengsel met de resterende paneermeel en een scheutje olie.
Bak de focaccia in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende 30 minuten. De bovenkant moet goudbruin en krokant zijn.
Aanbevelingen
Je kunt deze pompoen focaccia met tomaatjes op verschillende manieren verrijken:
-Je kunt kaas toevoegen zoals mozzarella, Parmezaanse kaas of pecorino. Bestrooi de geraspte kaas over de focaccia voordat je hem bakt.
-Je kunt ook gekarameliseerde uien toevoegen voordat je ze bakt.
-Je kunt Taggiasca-olijven toevoegen, doormidden gesneden.
-Je kunt deze pompoen focaccia ook verrijken met champignons, licht gestoofd in een pan met olie, knoflook en zout.
Bewaren
De Pompoen Focaccia met Tomaatjes blijft goed bewaard 2-3 dagen in de koelkast, afgedekt met een vel aluminiumfolie of in een luchtdichte container.
Gerelateerde recepten
Gebakken Bloemkool: het gouden en knapperige recept dat je niet mag missen!
Aardappelburgers met mortadella en provolone
Courgette en aardappelen uit de oven
FAQ
Kan ik de focaccia van tevoren maken en opwarmen voordat ik deze serveer?
Ja, je kunt het van tevoren bereiden, in de koelkast bewaren en dan opwarmen in een heteluchtoven op 160°C gedurende ongeveer 10-15 minuten voordat je het serveert.
Kan ik de pompoen vervangen door andere groenten?
Natuurlijk. Je kunt de focaccia ook maken met andere soorten groenten, zoals aardappelen, courgettes of bloemkool.
