Als we onze toch al heerlijke lasagne een extra twist willen geven, kunnen we de groenten snel in de pan bakken op de volgende manier: nadat we zowel de radicchio als de courgettes hebben gewassen en gehakt, verwarmen we een beetje extra vierge olijfolie met een teentje knoflook. Wanneer de knoflook gebruind is, voegen we de gehakte courgette en radicchio toe. Laat dit een paar minuten bakken, voeg dan een eetlepel droge witte wijn toe en wacht tot het alcoholgedeelte is verdampt, vaak roerend. Laat 5-7 minuten koken totdat de groenten beginnen te verwelken en breng op smaak met zout.

Zowel de courgettes als de radicchio moeten kort worden gekookt, omdat ze hun bereiding in de oven zullen afmaken.