Gegrilde courgettes met mozzarella en bresaola, een eenvoudig, snel en smaakvol zomergerecht. Perfect als lichte tweede gang, ideaal als het warm is. Veelzijdig en praktisch, kan ook ruim van tevoren worden bereid.
Op zoek naar smakelijke alternatieven? Probeer dan ook de courgettes uit de oven of de courgettes met kaas, beide heerlijk. Liever een lichte recept? De gemarineerde courgettes zijn fris en licht!
Courgettes zijn altijd de koninginnen van de zomer en dit recept benadrukt ze op hun best: de delicate smaak van gegrilde courgettes combineert perfect met de uitgesproken en hartige smaak van bresaola, aangevuld met mozzarella, een druppel extra vergine olijfolie, schilfers van Parmezaanse kaas en, als je wilt, een paar druppels citroen. Een echte traktatie!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Middel
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 171,58 (Kcal)
- Koolhydraten 4,29 (g) waarvan suikers 0,98 (g)
- Eiwitten 17,63 (g)
- Vet 9,86 (g) waarvan verzadigd 4,73 (g)waarvan onverzadigd 2,59 (g)
- Vezels 1,11 (g)
- Natrium 838,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 120 g mozzarella
- 100 g bresaola
- 100 g rucola
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Hoe gegrilde courgettes met mozzarella en bresaola te maken
Was de courgettes en snijd de uiteinden eraf, snijd ze vervolgens in plakjes.
Verhit een grillplaat of rooster en leg de courgettes er een voor een op zonder ze te overlappen, bak ze 5-6 minuten aan elke kant totdat ze goed gaar zijn.
Doe ze in een kom en breng ze op smaak met zout, peper, oregano en olie
Voeg de in reepjes gesneden bresaola, de rucola en de in schilfers gesneden Parmezaanse kaas toe, meng goed en serveer op een serveerschaal.
Bewaren en variaties voor gegrilde courgettes met mozzarella en bresaola
Ze kunnen in een luchtdichte container worden bewaard tot de volgende dag. Als je wilt, kun je in plaats van bresaola tonijn toevoegen en als vervanger voor mozzarella kun je Parmezaanse kaas schilfers toevoegen.
