De zoete room met citroen is een heerlijk recept zonder eieren dat kan worden gebruikt om zowel eenvoudige als decoratieve, indrukwekkende desserts te maken. Het is heel gemakkelijk, aromatisch, echt heerlijk. We kunnen het maken om soesjes, fruittaarten, pannenkoeken te vullen; of om verfrissende en uitnodigende desserts in een glas te maken. De citroenroom zonder eieren is glutenvrij, dankzij de aanwezigheid van maïszetmeel zonder toegevoegde gluten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 ml melk (ook lactosevrij)
- 50 g maïszetmeel (maizena) (ook glutenvrij)
- 100 g kristalsuiker
- 1 snufje fijn zout
- 2 citroenen
- 250 ml verse slagroom (ook lactosevrij of plantaardig)
Gereedschap
- 1 Mixer
Stappen
De hoeveelheid zetmeel die ik heb aangegeven, is geschikt om een stevige citroenroom te krijgen, perfect voor vullingen of decoraties. Als we echter een zachtere room willen, zoals die op de onderstaande foto, voegen we slechts 20 gram maïszetmeel toe.
1) Zeef het maïszetmeel in een pannetje. Voeg de suiker, het zout, de schil van twee citroenen (alleen het gele deel) toe en meng met een garde of lepel.
2) Voeg de melk toe en zet op een klein fornuis op laag vuur. Blijf roeren totdat de room begint in te dikken en de lepel of garde duidelijke sporen achterlaat in de room.
3) Zet het vuur uit en laat volledig afkoelen. Als het mengsel goed koud is, verwijder dan de citroenschil en begin de slagroom op te kloppen.
4) Wanneer de slagroom dik begint te worden, voeg het goed afgekoelde melkmengsel toe (let op!) en blijf nog ongeveer een minuut kloppen, totdat er een luchtige, schuimige room ontstaat. De citroenroom zonder eieren is klaar om puur te worden genuttigd of om heerlijke en verfijnde desserts mee te maken.
