Wat denken jullie ervan als we een smakelijk voorgerecht maken dat heel gemakkelijk en voedzaam is maar niet zwaar valt? Vandaag zullen we gnocchi maken met bonenmeel en kabeljauw. Dit zijn aardappelgnocchi zonder eieren, volledig glutenvrij, waaraan een percentage bonenmeel en aardappelzetmeel is toegevoegd, waardoor ze tegelijkertijd zachter en lichter worden. Het is een echt lekker visgerecht, met een extra touch dankzij het bonenmeel dat goed samengaat met sauzen en dressings op basis van vis, schelpdieren en schaaldieren.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g aardappelen (gekookt en geschild)
- 45 g bonenmeel
- 36 g glutenvrij aardappelzetmeel
- 500 g ontzouten kabeljauw
- q.b. water
- 1 wortel
- 1 stengel selderij
- 1 teentje knoflook
- q.b. peperoncino
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel droge witte wijn
- q.b. peterselie
