Wat is er beter dan een gezond en licht gerecht zoals de gemengde salade met walnoten?

Een smakelijk voorstel, rijk aan seizoensgroenten en met een aangename knapperige toets: Romeinse sla, radicchio, rucola, wortelen en venkel vormen de basis van dit kleurrijke en gezonde gerecht; de toevoeging van walnoten geeft een verrassende toets met hun knapperige textuur.

Deze gemengde salade met walnoten is zeer eenvoudig te bereiden en kan gepersonaliseerd worden met uw favoriete ingrediënten. U kunt kaas toevoegen, zoals feta of pecorino, voor een nog intensere smaak. U kunt het enkel met olijfolie aankleden of, zoals ik deed, een emulsie maken met olijfolie en balsamicoazijn.

Aan de ene kant de groenten met hun essentiële voedingsstoffen, aan de andere kant de walnoten rijk aan gezonde vetten en eiwitten: een perfecte mix voor een voedzame en smakelijke maaltijd.

Als u van salades houdt, probeer dan ook deze andere smakelijke recepten:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 8 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Italiaans

Ingrediënten voor gemengde salade met walnoten

7 bladeren Romeinse sla
6 bladeren radicchio
1 wortel
40 g rucola
1/2 venkel
10 walnoten
2 snufjes zout
3 eetlepels extra vergine olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn

Bereiding van de gemengde salade met walnoten

Was de bladeren van de Romeinse sla, de radicchio en de rucola goed onder stromend water. Droog goed. Snijd de sla en de radicchio in stukjes.
Schil dan de wortel en snijd deze in reepjes. Reinig ook de venkel, was deze en snijd deze in plakjes.
Doe de groenten in een grote slakom en meng ze.
Schil de walnoten, maak ze in stukjes en voeg ze toe aan de groenten.
Kruid met zout en een emulsie van extra vergine olijfolie en balsamicoazijn.