Rode pizza op bakplaat met griesmeelbloem, een perfect tussendoortje voor jong en oud, ideaal om mee naar school te nemen, perfect om thuis te eten.
Met slechts 3 gram droge gist.
Voor dit recept heb ik ervoor gekozen om grotendeels harde griesmeelbloem te gebruiken, waar ik dol op ben in hartige deegwaren en ik heb het gemengd met bloem type 00, als alternatief kunt u dezelfde hoeveelheid bloem type 0 gebruiken.
Voor de rijstijd heb ik twee uur gewacht om het te laten rusten, voordat ik het op de bakplaat uitspreidde, waar ik het nog eens 30 minuten heb laten rusten.
Eigenlijk geldt, hoe langer je het laat rusten, hoe beter.
Ik heb ervoor gekozen om de tomatensaus direct op de pizza te koken.
Als alternatief kunt u de tomatensaus koken met extra vierge olijfolie, zout en een teentje knoflook, waaraan u gedroogde oregano kunt toevoegen in de hoeveelheid die u verkiest.
Voor het bewerken van het deeg kunt u een vork, een kom en uw handen gebruiken, of een keukenmachine.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 stukken
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g herziene harde griesmeelbloem
- 250 g bloem type 00
- 400 ml water (lauw)
- 3 g droge gist
- 2 snufjes fijn zout (Pas toevoegen aan het einde van de bereiding)
- 30 g extra vierge olijfolie
- 200 ml tomatensaus
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 snufje fijn zout
- 2 g gedroogde oregano
- 2 eetlepels zonnebloemolie
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Kan
- 1 Bakplaat
- 1 Bakplaat
Stappen
Om de Rode pizza op bakplaat met griesmeelbloem te maken, doe gist met een beetje lauw water in een kan en meng goed.
In het begin giet je 250 g griesmeelbloem en 250 g bloem type 00 in de kom.
In een kom meng je met een vork de bloem, te beginnen met 250 g griesmeelbloem en 250 g bloem type 00.
Giet de extra vierge olijfolie erbij en meng snel.
Voeg nu de in water opgeloste gist toe en meng opnieuw goed.
Voeg de resterende griesmeelbloem toe en kneed verder in de kom.
Strooi wat bloem op het werkblad en leg het deeg erop.
Werk het deeg, houd altijd wat bloem bij de hand, want als het deeg te plakkerig is, kun je wat bloem toevoegen tot de gewenste consistentie is bereikt.
Geef het deeg snelle vouwen, door het deeg een paar keer drie keer over zichzelf heen te vouwen.
Vorm een ronde vorm en plaats het in de kom om te rijzen voor twee uur, afgedekt.
Bereid ondertussen de saus voor het beleg voor, door de tomaat in een kom te gieten.
Voeg het zout, de olie en de oregano toe en meng.
Na de rijstijd pak je het deeg weer op en werk het snel op het werkblad.
Vet de bakplaat in met een beetje zonnebloemolie en spreid het deeg uit, van het midden naar de randen.
Bedek het en laat nog 30 minuten rijzen.
Na deze tijd, zet de oven aan op statische modus op 210° en verwarm hem voor.
Beleg ondertussen de pizza met de tomatensaus en plaats in de oven.
De kooktijd is 20-25 minuten, of wanneer de korst goudbruin en de onderkant knapperig en droog is, is de pizza klaar.
Laat het een beetje afkoelen voor je het snijdt.
Ook koud heerlijk, perfect om mee naar school te nemen.
