Tubetti en aardappelen met rozemarijn is een romige en geurige eerste gang die iedereen aanspreekt.
Dit is een klassiek recept waarin ik een variatie heb toegevoegd. In mijn versie is er namelijk de toevoeging van rozemarijn, die het een speciaal en simpelweg heerlijk aroma geeft.
Het is een zeer eenvoudige bereiding met weinig ingrediënten, maar allemaal vers en authentiek: aardappelen, rozemarijn, peterselie, groentebouillon en korte pasta (ik heb gekozen voor tubetti, maar je kunt elke gewenste vorm kiezen).
Je kunt deze geweldige pasta en aardappelen zowel voor de lunch als het diner genieten, en het ook de dag ervoor bereiden, zodat het kan rusten en nog beter op smaak kan komen.
Als je de klassiekere versie verkiest, probeer dan de Romige en eenvoudige Pasta en Aardappelen, een van mijn favoriete comfortfoods.
Ik raad je ook aan om deze andere recepten van eerste gangen met aardappelen te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 572,77 (Kcal)
- Koolhydraten 101,18 (g) waarvan suikers 3,96 (g)
- Eiwitten 18,90 (g)
- Vet 12,65 (g) waarvan verzadigd 3,06 (g)waarvan onverzadigd 1,73 (g)
- Vezels 5,86 (g)
- Natrium 599,23 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Tubetti en aardappelen met rozemarijn
- 360 g tubetti
- 900 g aardappelen
- 1 takje rozemarijn
- 1 sjalot
- 1 bosje peterselie
- 1/2 l groentebouillon
- 2 snufjes zout
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding van Tubetti en aardappelen met rozemarijn
Schil, was de aardappelen en snijd ze in blokjes. Bak in een pan de fijngehakte sjalot aan met drie eetlepels extra vergine olijfolie.
Voeg de aardappelen toe, een snufje zout, een eetlepel Parmezaanse kaas en de gehakte peterselie; laat het een paar minuten op smaak komen.
Voeg beetje bij beetje de groentebouillon toe en roer voorzichtig. Laat op matig vuur koken, voeg meer bouillon toe als het droogt.
Laat de aardappelen ongeveer 20 minuten koken, tot ze zacht zijn en een deel romig is geworden.
Voeg de rozemarijn toe, breng eventueel op smaak met zout, haal van het vuur en giet in een soepkom.
Kook ondertussen de tubetti al dente in ruim kokend gezouten water. Giet ze af en doe ze in de soepkom, goed mengen met de saus.
Als je dat wilt, kun je nog wat bouillon toevoegen. Serveer uiteindelijk met een snufje geraspte Parmezaanse kaas.
Suggestie
U kunt ook de schil van de Parmezaanse kaas aan de aardappelen toevoegen voordat u de groentebouillon toevoegt.
Gerelateerde recepten
Krokant van buiten, zacht van binnen: hoe je perfect nieuwe aardappelen met schil in de oven bakt
Aardappelhamburgers met mortadella en provolone
Hoeveel calorieën bevatten gekookte aardappelen?
Ontdek het in dit artikel: Voedingswaarden van aardappelen
