Aromatisch, met een zeer aantrekkelijke robijnrode kleur, heel gemakkelijk te maken. Ik heb het over de likeur van granaatappel, perfect voor aperitieven, over ijs, na de maaltijd of om taarten en crèmes op smaak te brengen. Het is een verfijnde likeur, perfect als cadeau-idee om onder de kerstboom te leggen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 10 Dagen
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 1 l 380
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 350 g granaatappelpitjes
- 500 ml pure alcohol voor voeding, 90°
- 700 ml water
- 325 g suiker
- sap van granaatappelpitjes
Bereiding
Met deze hoeveelheden krijgen we ongeveer een liter en 380 milliliter granaatappellikeur.
We maken de granaatappels open en halen de pitjes eruit.
We doen ze in een luchtdichte bak en voegen de voedingsalcohol toe. We sluiten goed af en bewaren op een donkere, koele en droge plaats gedurende 10 dagen.
Na de maceratietijd bereiden we de siroop met water en suiker.
We brengen het water aan de kook en laten het een paar minuten koken, terwijl we roeren om ervoor te zorgen dat de suiker volledig is opgelost. Vervolgens zetten we het uit en laten we het volledig afkoelen.
Wanneer de siroop goed koud is, halen we de granaatappelpitjes uit de alcohol en persen ze met een aardappelstamper, waarbij we het sap in een kom opvangen.
We gieten het sap van de pitjes in de alcohol, voegen de siroop toe, roeren en gieten de granaatappellikeur in flessen. We sluiten goed af en laten de likeur een maand rusten voordat we deze consumeren.
