Stappen

• Laten we beginnen met het bereiden van de gnocchi met pompoencreme: schil de ui, hak deze fijn en fruit deze in een pan met een scheutje olie gedurende ongeveer tien minuten, regelmatig roerend.

  Verwijder de schil van de pompoen en snijd deze in blokjes, voeg deze toe aan de ui met drie eetlepels water. Voeg zout en peper toe en kook verder.

  Giet de gekookte pompoen in de beker van de staafmixer, voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en pureer tot een creme.

  

• Giet de creme in de pan waarin je de pompoen hebt gekookt.

  Bak het wangspek apart in een klein pannetje tot het knapperig is, zet apart. Kook de gnocchi in ruim gezouten water, giet af zodra ze boven komen drijven en giet ze in de pan met de pompoencreme, voeg een paar eetlepels kookwater toe. Voeg het wangspek toe en meng kort op middelhoog vuur.

  De gnocchi met pompoencreme en wangspek zijn klaar, serveer meteen.

  Eet smakelijk!!