De gevulde varkenslappen zijn een smakelijke en rijke tweede gang, die in een mum van tijd kan worden bereid.
Het zijn stukjes vlees die gekookte ham en scamorza omhullen, geparfumeerd met balsamicoazijn. Een ware traktatie met een intrigerende smaak.
Elke hap zal je verrassen met zijn zachtheid en de smeltende kern, die in je mond smelt. De toevoeging van balsamicoazijn geeft een vleugje zuurgraad die de smaken verder accentueert, waardoor een perfecte balans tussen zoet en zout ontstaat. Met een explosie van smaken en aroma’s verovert dit recept het gehemelte van iedereen die het proeft.
Niet alleen hun smaak verrast, maar ook hun eenvoud en snelle bereiding, waardoor ze een ideale keuze zijn voor elke gelegenheid, van een snelle familielunch tot speciale diners met vrienden. Met slechts een paar stappen en een korte kooktijd zet je een echt smakelijk gerecht op tafel.
Het maken van de gevulde varkenslappen is echt heel eenvoudig. Je legt de plakjes varkensvlees op een werkblad, vult ze met de gekookte ham en de scamorza, rolt ze op en sluit ze af met een tandenstoker. Een korte goudbruine bak in de pan en een scheutje balsamicoazijn om te aromatiseren, en de heerlijke vleesrolletjes zijn klaar om te serveren.
Een speciaal gerecht dat eenvoud, smaak en veelzijdigheid omarmt. Klaar om ze samen te bereiden?
Probeer ook deze andere heerlijke tweede gangen op basis van varkensvlees:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 155,99 (Kcal)
- Koolhydraten 1,67 (g) waarvan suikers 0,34 (g)
- Eiwitten 13,55 (g)
- Vet 10,49 (g) waarvan verzadigd 1,92 (g)waarvan onverzadigd 3,85 (g)
- Vezels 0,23 (g)
- Natrium 159,44 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 53 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Gevulde varkenslappen
- 12 plakken varkenslende
- 120 g gekookte ham
- 150 g scamorza
- 1 tros peterselie
- 1 snufje zout
- 30 g bloem
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
Bereiding van Gevulde varkenslappen
Leg de plakjes varkenslap op een snijplank en plet ze lichtjes met een vleeshamer.
Leg op elk plakje een plakje gekookte ham en de scamorza (die je in niet te dikke plakjes hebt gesneden). Rol vervolgens de plakjes varkenslap op tot rolletjes en maak ze vast met een tandenstoker.
Doe de bloem op een bord en haal de rolletjes erdoor, waarbij je het teveel verwijdert.
Verwarm de olie in een pan en voeg de rolletjes toe. Voeg een snufje zout toe en bak ze aan beide kanten goudbruin.
Wanneer ze mooi goudbruin zijn, giet de balsamicoazijn erbij en kook verder op matig vuur met een deksel, totdat er een room ontstaat. Bestrooi met verse peterselie.
Verwijder het houten stokje bij het serveren van de gevulde rolletjes.
Suggesties
U kunt de vulling van de gevulde varkenslappen aanpassen aan uw voorkeuren.
U kunt bijvoorbeeld de scamorza vervangen door plakjes Parmezaanse kaas of een ander type kaas dat smelt tijdens het koken. U kunt ook de gekookte ham vervangen door spek voor een sterkere smaak.
Conservatie
De gevulde varkenslappen kunnen een paar dagen in de koelkast worden bewaard, afgesloten in een luchtdichte container.
Gerelateerde recepten
Worstjes en friarielli in de pan
Worstjes in tomatensaus smakelijk recept
Worstjes en friarielli in de pan
FAQ
Kan ik de gevulde varkenslappen ook van tevoren klaarmaken?
Ja. U kunt deze rolletjes ook een dag van tevoren klaarmaken, bewaar ze in een luchtdichte container in de koelkast. Warm ze licht op en voeg een beetje olie toe bij het serveren.
Kan ik de varkenslende vervangen door andere soorten vlees?
U kunt deze rolletjes ook maken met dunne plakjes kip of kalfsvlees. Houd echter rekening met het feit dat varkenslende bijzonder goed combineert met balsamicoazijn.
