Hier ben ik terug met een van mijn favoriete ingrediënten, koffie. Vandaag stel ik je zeer eenvoudige en snelle yoghurt en koffieroomijsjes op een stokje voor, gemaakt met plantaardige en lactosevrije ingrediënten (ze kunnen echter ook worden gemaakt met traditionele ingrediënten met dezelfde hoeveelheden en methodes, afhankelijk van je behoeften), geschikt voor iedereen, niet alleen voor diegenen die lactose-intolerant zijn, omdat de smaak toch geweldig is. Weinig ingrediënten om heerlijke en aromatische ijslolly’s te krijgen, om in de vriezer te bewaren als dessert of als je zin hebt in iets lekkers.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 14 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 7
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 2 potjes yoghurt met koffiesmaak zonder lactose (of traditionele yoghurt)
- 60 ml mokakoffie (of espresso)
- 1 theelepel oplosbare koffiepoeder
- 90 g kristalsuiker
- 150 ml verse vloeibare room zonder lactose (of plantaardige slagroom voor desserts)
- 1 snufje fijn zout
Gereedschap
- 12 Vormen voor ijslolly's
Voorbereiding
We bereiden de koffie met het apparaat, de “napoletana” of de moka, volgens onze gewoonten. Wanneer deze klaar is, schenken we het in een kommetje, suikeren we het, voegen we ook de afgestreken theelepel oplosbare koffie toe (het versterkt de koffiesmaak, maar is niet noodzakelijk, vooral als je koffieyoghurt gebruikt) en roeren we totdat alles volledig is opgelost. Dek af en laat een uurtje afkoelen.
We kunnen ook overgebleven koude koffie gebruiken; in dit geval moeten we alleen meer roeren om ervoor te zorgen dat de suiker en de oplosbare koffie volledig oplossen.
Wanneer het koffie mengsel koud is, voegen we de yoghurt toe (zoals ik hierboven zei, zowel natuurlijke yoghurt als reeds gearomatiseerde koffiesmaak, met en zonder lactose, of plantaardig) en de niet opgeklopte room, goed koud uit de koelkast.
Roer met een stalen garde ongeveer een minuut, totdat ze perfect zijn gemengd (het is niet nodig om de room op te kloppen).
Giet het mengsel in de speciale ijslollyvormen, vul ze tot de rand.
Laat ze een paar uur bevriezen in de vriezer, haal ze er dan uit en steek het houten stokje erin of degene die al bij de vormenset zit en plaats ze nog 12 uur terug in de vriezer.
De yoghurt en koffieroomijsjes op een stokje zijn klaar.
