De crespelle zonder ei zijn perfect als we zoete of hartige gerechten willen bereiden met rijke, belangrijke vullingen, zonder het geheel te zwaar te maken; bovendien zijn ze nuttig wanneer we geen eieren willen of kunnen eten. Dit type crêpes is heel eenvoudig, wordt in minder dan een half uur bereid en is zeer veelzijdig. De crespelle zonder ei passen bij elk type ingrediënt en kunnen worden gepersonaliseerd op basis van de recepten. We kunnen gerechten van allerlei aard bereiden, van voorgerechten tot desserts. Hun textuur varieert afhankelijk van de bereidingen; ik raad aan ze iets dikker te maken als ze gevuld moeten worden, omdat ze de vulling beter vasthouden zonder te breken. We kunnen ze naar eigen smaak aanpassen door tomatenpuree, gehakte basilicum, spinazie, paprika aan het beslag toe te voegen; of, voor de zoete, honing, cacaopoeder, kaneel, geraspte citrusvruchtenschil. Voor lactose-intolerantie kunnen deze heerlijke crespelle zonder ei worden bereid met plantaardige melk of lactosevrije melk. Zelfs voor het invetten van de pan kunnen we lactosevrije boter gebruiken.
Hier vindt u de glutenvrije versie voor zoete en hartige bereidingen; hier die met kikkererwtenmeel en hier de basisversie voor zoete gerechten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 130 g bloem 00
- 300 ml melk
- 1 snufje fijn zout
- naar smaak aroma's naar keuze
- naar smaak boter (voor de pan)
Gereedschap
- 1 15 cm anti-aanbakpan
Voorbereiding
1) Doe de gezeefde bloem in een kom en voeg het zout, eventuele aroma’s toe (afhankelijk van het gebruik dat we ervan maken) en voeg beetje bij beetje de melk toe.
2) Met behulp van een garde, meng voorzichtig om klontjes te voorkomen, totdat je een glad en vloeibaar mengsel hebt. Laat het beslag ongeveer 15 minuten rusten, afgedekt met een schoteltje.
3) Na de tijd, verwarm het pannetje op laag vuur en als het goed heet is, doe dan een beetje boter (ongeveer 4 gram) erin en laat het smelten zonder het te laten verbranden. Giet 2 eetlepels beslag, draai het mengsel onmiddellijk in de pan, totdat het het hele oppervlak bedekt.
4) Wacht tot de randen van de crespella goudbruin zijn, haal ze voorzichtig uit de pan (met een houten spatel) en draai ze aan de andere kant (het duurt maar een paar seconden per kant).
5) Voeg steeds een snufje boter toe in de pan wanneer dat nodig is; dit helpt ons om ze gemakkelijk te verwijderen. Leg ze op een bord, de een op de ander, totdat al het beslag op is. Vul ze naar smaak en behoefte. Dat is alles; de crespelle zonder ei zijn klaar voor gebruik.
We kunnen ook lactosevrije melk en boter gebruiken om onze crespelle zonder ei te maken.
