Pizza pakketjes met andijvie zijn heerlijke en smaakvolle zakjes van gerezen deeg. Ze kunnen zowel als hoofdgerecht voor lunch of diner worden geserveerd, of in mini-versie voor een lekkere aperitiefhapje. Ze zijn zeer eenvoudig te bereiden.
U heeft een rol kant-en-klaar pizzadeeg, andijvie, olijven en kappertjes nodig, en de magie is gedaan. In een mum van tijd maakt u onweerstaanbare pakketjes, die het water in de mond doen lopen bij alleen al het zien ervan.
In dit recept heb ik geen mozzarella gebruikt, maar u kunt het toevoegen als u dat lekker vindt.
Als u op zoek bent naar meer smakelijke recepten op basis van pizza, probeer dan ook deze andere lekkernij:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor Pizza pakketjes met andijvie
- 1 pak pizza witte (kant-en-klaar basis)
- 2 kropjes gladde andijvie
- 20 taggiasche olijven (ontpit)
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Voorbereiding van Pizza pakketjes met andijvie
Maak de kropjes andijvie schoon door de hardere buitenste bladeren en de aardse stengel te verwijderen. Spoel de bladeren onder koud stromend water en plaats ze in een pan met weinig water en een snufje zout.
Breng de pan aan de kook en kook tot de bladeren zacht zijn. Laat goed uitlekken en knijp ze goed uit.
Fruit een teentje knoflook met de extra vergine olijfolie in een koekenpan. Voeg de gehakte andijvie en het zout toe. Laat een paar minuten smaken.
Voeg nu ook de ontpitte olijven en de kappertjes toe; kook gedurende ongeveer tien minuten op matig vuur. Haal de koekepan van het vuur en laat de andijvie afkoelen.
Rol de pizzabodem uit en snij zes vierkanten uit.
Verdeel op elk een eetlepel gevulde andijvie en vouw ze dicht om driehoeken te vormen. Druk de randen goed aan met de vingers, vouw ze naar boven en maak af met de tanden van een vork.
Leg de pizza pakketjes op een bakplaat bedekt met bakpapier en bestrijk het oppervlak met een beetje olie.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 15-20 minuten.
Aanbevelingen voor de Pizza pakketjes met andijvie.
1) U kunt mozzarella of provola toevoegen aan de vulling om het nog rijker en draderiger te maken.
2) Als u ervan houdt, kunt u enkele ansjovis in olie toevoegen (twee of drie). In dat geval, verkruimel de ansjovis voordat u de andijvie kookt en ga verder zoals in het recept.
Gerelateerde recepten
Pizza met tomaatjes zelfgemaakt
Aantekeningen
Als u dit recept leuk vond, volg mij dan ook op Facebook, op mijn pagina Delizie alla cannella, om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwigheden van de blog!
U vindt mij ook op Instagram, Twitter en Pinterest , YouTube!
En als u alle recepten gemakkelijk in uw e-mailbox wilt ontvangen, schrijf u dan in voor de Nieuwsbrief van Delizie alla cannella. Gratis en snel, klik op het inschrijfformulier.
